俗话说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。对于人们来说，早餐的重要性不言而喻。不过随着生活节奏的加快，现在大多数年轻人在上班途中随手买个包子、买根油条解决问题，路边小吃成为多数人的首选。庞大的市场需求让一些特色小吃逐渐品牌化，烧饼、牛杂、鸭脖……这些不起眼的街边小吃，正在以连锁经营的商业模式飞速发展，行业迎来井喷时代，这其中的代表品牌不得不提到晨光烧饼。

　　公开资料显示：上世纪90年代成立的晨光烧饼，经过20余年的发展，从哈尔滨当地的一家小店，发展到今天全国1000多家连锁店，遍布东北及全国多个城市，号称为“中国烧饼第一品牌”。

　　众所周知，烧饼是国内特色的传统小吃，食用地区不分南北，品种繁多，如山东吊驴烧饼、土家酱香饼、油酥烧饼，芝麻饼等等。而且自古以来就很受欢迎，白居易还曾为此赋诗一首：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。”就是这样稀松平常的烧饼，晨光将它开成了连锁店，平均每天有超过60万人吃着他们家的烧饼。

　　当然，这不是卖文具的晨光。最开始它只是一家不起眼的烧饼店，出现在90年代初的哈尔滨街头。要知道当时光是卖烧饼，在当地就有上千家摊位和店铺。不过就是在这样的激烈的市场竞争中，这家烧饼店凭借着独特的做法迅速发展壮大起来，并在成立两年后，率先申请了烧饼行业的第一个注册商标。

　　此后又接连获得省名牌产品、优质产品等诸多殊荣，首先做起锁经营。开启烧饼行业的先河，分店如雨后春笋般在全国各地铺开。从选址到店铺装修，再到学员培训，一整套流程确保店铺的顺利运营。

　　香菇包菜、葱花鸡蛋、韭菜盒子、土豆丝……种类繁多的产品正是晨光烧饼的依仗，此外还有红豆、绿豆、紫薯、香芋等多种口味搭配，以满足人们的不同需求。二十多年来他们不断摸索，从单一产品逐步发展到今天的烤、烙、蒸、炸四大类百余款系列产品，既带有哈尔滨的地域特色，又融合了南北方的特色。色泽金黄、香酥松软的特点，更是赢得了广大消费者的喜爱。

　　此外，针对于现代人因为饮食不规律，经常出现肠胃不适的状况，专门提出养胃的概念，从而迅速打开市场，被越来越多的人所熟知。为了确保口味的“纯正”，他们还设立培训基地，并不断研发新产品，以适应市场上新的需求和变化。

　　有业内人士分析认为：“三百六十行，行行出状元。”传统小吃最重要的价值是独特，口味的差异和不可替代性，正是产生竞争力、形成品牌溢价的关键。其实近些年我们能发现，像这样的小吃连锁店不断出现，而曾经的许多路边摊子却很难再见到了。越来越多的小吃开始走上统一标准的道路，其实这也是发展的必然趋势。随着行业规模的不断扩大，开拓经营、延伸经营、连锁配送、烹饪工业化等发展趋势日益明显。QY千亿球友会app