万宁举办后安粉品牌推介会暨后安粉汤协会成立大会。(万宁市后安镇政府供图)

　　1月10日，万宁市举办万宁后安粉品牌推介会暨万宁后安粉汤协会成立大会，香飘千年的后安粉迎来新发展机遇。万宁市将坚持后安粉的“传统”和“正宗”，擦亮后安粉地方特色品牌，打造后安粉区域公共品牌，让后安粉这一备受大众喜爱的海南地方风味，更具知名度和影响力，成为万宁乃至海南省的一张特色名片。

　　后安粉汤，因产自万宁市后安镇而得名，根据《万宁县志》记载，早在宋代，后安人就已经制作出后安粉汤。“传统正宗的后安粉汤十分美味。”后安镇镇长杨胜光在后安粉品牌推介会上说，后安粉汤的汤底多是以猪骨、粉肠、大肠及其他猪内脏和胡椒等调味品熬制而成，需要连续熬制4个小时以上，香浓的猪骨汤是后安粉的“灵魂”，制作一碗后安粉，一大半功夫要用在这碗汤上。传统的后安粉粉条取当地特产的优质籼米，用手工石磨磨成米粉，调成粉糊后用蒸盘烫成粉皮，筋道十足，现在已采取效率更高的机器制粉。辅料选用正宗的黑猪肉，配上酥脆可口的炸虾酥，点缀上小葱、香菜和芹菜末，吃上一口，美味暖心又暖胃。

　　万宁后安粉发展至今，早已走出了万宁，成为海南小吃的金字招牌之一。根据市场监管信息系统的查询，全省以“后安粉”命名的市场主体达到1106家。

　　“后安粉美味飘香，价格实惠，广受欢迎。在多年的经营当中，涌现出一批优秀后安粉品牌，如‘吴记’‘北楼’‘金兰岛’‘想来’‘文妈’‘巧味’等，这些后安粉店坚持传统，保持正宗，让食客充分感受到了后安粉的暖心美味，这是后安粉汤能传承千年的魅力。”后安镇党委书记林道军说。

　　万宁后安粉虽然名声在外，但实际上还未形成统一品牌，市场上的后安粉汤口味、质量参差不齐，甚至有些名为后安粉汤，实际上却名不副实。

　　“如果消费者走进一家后安粉店，品尝后觉得口感、味道不佳，很可能会降低其对后安粉品牌的认可度。”林道军说，后安镇政府推动成立后安粉汤协会，就是要维护后安粉汤行业的共同利益和会员的合法权益，制定行业规则和行业标准，组织行业教育与培训，开展技术交流与合作等。

　　“我们要确保每一碗后安粉都美味飘香，受食客喜爱。”林道军表示，要对后安粉汤的品牌加以保护，推行标准化经营，千亿体育登录入口官网对经营人员的素质、经营店的标准、后安粉汤的质量，以及经营者的服务质量都作出相应要求，不断提升后安粉的知名度和美誉度，做大做强后安粉汤产业。

　　后安镇委、镇政府相关负责人表示，将以更大的热忱、更优惠的政策、更积极灵活的服务支持万宁后安粉产业发展。

　　新成立的万宁市后安粉汤协会选举出了会长、副会长、秘书长，选出了理事会和监事会成员等，制定了万宁市后安粉汤相关标准。当选首届会长的林明裕说，后安粉汤协会将在后安镇委、镇政府的支持下，打造统一形象标识，让后安粉汤和后安镇声名远扬。