“国际美食之都”西安有数不胜数、必尝必吃的美食，在来西安旅游或公干的许多外地人眼中的几大著名“黑暗料理”：卤汁凉粉、葫芦头泡馍、梆梆肉(熏制猪大肠等）、粉汤羊血、羊血饸饹等，是西安本地人爱吃的不得了的特色美食。这几大“黑暗料理”却让不少外地人望而却步、侧目而视，甚至目瞪口呆、不敢下嘴！可这些吃起来真的是让人终生难忘的独特美味啊！

　　从当年老子讲经授道之坛“楼观台”（又称“说经台”），即《道德经》产生地周至县走出的“葫芦娃”杨忠良先生，1985年创立的陕西春发芽餐饮管理有限公司，秉承“品质上乘、创新领先、热情待客、诚信做人”的经营宗旨,不畏艰难，一路打拼，竟将被后人尊称为“药王”的唐代医药学家孙思邈（今陕西省铜川市耀州区人）当年点石成金的这道古代“黑暗料理”——“葫芦头”，以“春发芽”品牌名号，在省内外开了110余家门店（同时旗下还有春发芽秦岭山水酒店、田园生态农庄各一家），深受广大消费者的喜爱和追捧，创造了陕西名小吃葫芦头泡馍门店最多的陕菜品牌企业的奇迹，将“春发芽”打造成了中国葫芦头第一品牌，人们称赞杨忠良先生是名副其实和当之无愧的“陕西葫芦头大王”。

　　陕西西安独有的汉族传统风味小吃葫芦头泡馍，历史悠久，久负盛名，早在1300多年前的唐高宗时期，已誉满唐都长安城。相传公元622年，孙思邈从终南山采药归来，在长安城朱雀大街上看见一家“杂羔店”，见有以柴鸡、猪大骨头熬煮猪大肠，即“煎白肠”，便就餐于此。食罢抚鬚长叹曰，此乃珍餐，只可惜烹调不当也。店主闻其言观其貌，断定面前这位鹤发童颜的老者非等闲之辈，便躬身求教。孙思邈见店家虚心诚恳，便从随身携带的药葫芦中取出八味中草药调料，让其熬制猪肠成汤泡馍。店家如法炮制，竟然“点石成金”，果然腥腻全无、肠嫩汤鲜、香气四溢、十分美味，从此小店顾客盈门，生意兴隆，唐长安城老少皆知。店家感恩孙思邈点拨并馈赠调味料之恩德，便将药葫芦挂于门首以示纪念，并改名为葫芦头泡馍，一直流传千年至今。这“葫芦头”名称的来历还有一说，因猪大肠油脂丰厚,形状又像葫芦，故以此为名。

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　　三十余载勤勉励志，风雨兼程砥砺前行；功夫不负苦心人，有耕耘就会有收获。杨忠良先生怀着将陕西传统烹饪技艺发扬光大，让陕西美食走向全国，甚至走出国门的愿望，创立了“春发芽”品牌，并且在配料上不断创新，在服务上不断优化，坚持不懈努力三十多年，最终以在省内外开店上百家的前无古人的骄人业绩，雄霸第一，令人刮目相看。

　　如今“春发芽”品牌已经茁壮成长为春发苗、春发花、春发香、春发电（店）、春发时（食）、春发行、春发辉、春发旺、春发彩等光彩夺目般内涵外延的著名陕西美食名店。陕西春发芽餐饮管理有限公司经营的两种“黑暗料理”——“春发芽”品牌的“葫芦头泡馍”和“梆梆肉”（熏制猪大肠等）名吃，先后被世界中餐业联合会、中国烹饪协会、陕西省餐饮烹饪行业协会等，评为“国际美食之都年度特色小吃”“中华名小吃”“陕西名菜”“陕西名优小吃”“西安名吃”等荣誉称号；陕西春发芽餐饮管理有限公司，先后被授予“世界中餐联合会年度优秀餐饮企业”“中国餐饮30年卓越企业奖”“陕西餐饮十大优秀品牌”“中国陕菜最具特色店面”“中华餐饮名店”“最佳连锁品牌”“陕西省质量诚信服务5A级信誉单位”“推动陕西餐饮经济先进单位”“陕西省烹饪行业协会理事单位”“西安市餐饮服务食品安全示范单位”“2016年度中国优秀早餐企业”“2019年度小吃十大品牌”“向祖国70周年献礼全国餐饮行业百城万店惠民生活动优秀企业”“西安老字号”“2022陕西面食产业品牌示范店”等50余项荣誉称号。

　　1968年出生于陕西省周至县九峰镇的“春发芽”葫芦头品牌创始人杨忠良董事长，中国党员，西北大学工商管理专业硕士，中国陕菜智库特邀专家，西安商贸旅游技师院客座教授，中国注册烹饪大师，陕西省餐饮业商会党支部书记，陕西省烹饪餐饮行业协会副会长，中国烹饪协会休闲简餐委员会副主席，中国饭店协会小吃委员会常务副秘书长，中国烹饪协会小吃委副主席，陕西餐饮业商会常务副会长兼小吃委主任，西安市周至商会副会长，担子不轻。

　　从杨忠良董事长炯炯有神的目光和自信与兼具儒雅风范的气质中，依然给人以朴实真诚和务实重行的印象。熟悉杨忠良董事长的人都很清楚，虽然他创立的“春发芽葫芦头”品牌，已经成为古城的一道亮丽的名片，但他依然恪守着勤恳踏实和为人厚道的品格，他经常提到的两个字就是“感恩”。2008年汶川大地震时，他甘当志愿者主动奔赴灾区，为灾区人民送去救灾物资和数万元捐款；在陕西省慈善协会和《西安晚报》主办的“2012慈善助学活动”中，他慷慨解囊，捐助资金五十余万元，是整个现场捐款数额最多的人；每到年底他都带领员工拉几车年货，到农村救助困难户等。用杨忠良先生的话说，社会公益事业也是他事业的一部分。

　　尽管每个人的成功之路不尽相同，但每条成功的路都充满艰辛坎坷。只有坚信自己的目标，不懈努力、不断拼搏的人，才能取得最终的成功。言谈直抒胸臆，性情中人杨忠良董事长，虽然以一碗“春发芽”葫芦头泡馍，占据了葫芦头泡馍界近乎“半壁江山”，但他仍然以厚积薄发的姿态，宽仁厚德的品德，开拓创新的胆识，孜孜不倦的精神，奋楫笃行，臻于至善，征服更多人的舌尖味蕾，实现着更加美好的愿景。

　　中国陕菜网《如画·陕菜》《陕菜·名店》专栏主编，作家、摄影家，中国国土资源作家协会会员和诗歌专业委员会委员，陕西省餐饮业商会副秘书长，陕西省楹联学会常务理事，陕西省文化产业促进会常务理事，欧亚丝绸之路国际诗社副秘书长，中国文化魂书画研究院副院长，陕西工运研究会特约研究员，西安对外经济文化发展促进会监事长兼网络信息部主任、西安诗书画研究会理事，西安市长安诗词学会理事等。

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　　指导单位：陕西省三秦文化研究会、陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西省面食产业发展促进会、陕西旅游住宿业协会、西安旅游协会、北京陕菜协会

　　联合运营：大唐博相府文化艺术酒店、陕菜学院、陕菜研究院、陕菜供应链研发中心、陕菜文化研究会

　　战略合作：红餐网、成都海名会展有限公司、陕西广播电视台《好管家》栏目、成都餐饮同业公会、中国精品酒店联盟、长三角紅色文化旅游区域联盟

　　合作媒体：华商报、三秦都市报、文化艺术报、网络大V自媒体返回搜狐，查看更多