今年9月底，成都国际美食嘉年华即将举行，崇州将设分会场。为了提升崇州美食的知名度与影响力，满足食客对美食更详实、便利的需求，崇州市委宣传部、市商务局、市市场监督管理局、市融媒体中心、市餐饮协会联合推出《崇州美食必吃榜》系列宣传。

　　上周《食在天府，味在蜀州！必吃榜来了~》推文发布后，受到广泛关注。大家纷纷留言，分享自己心目中的崇州美食。小编结合网友和市民推荐，本期推出崇州美食必吃榜之面条篇。

　　崇州人对面食有着独特的钟爱，大街小巷，最不缺的就是面馆。随便一家都有数十种不同口味的臊子可以选择，一周7天，天天早上吃面都能不重样！

　　崇州小有名气的牛肉面馆，在西前街开了有十五年了，生意很好，过了中午基本上就卖完了，要吃的趁早去。面的味道确实不错，份量也很足。

　　汤底精选牦牛肉、牛骨大火熬制，汤鲜味美（吃完面要记得喝汤）；颗粒状的牛肉臊子真材实料。原汤牛肉面、红烧牛肉面、干拌杂酱牛肉面都是特色，牛肉大粒有嚼头，除了芹菜、香菜调味外，特别加了蒜薹节调味，脆脆的口感，带着蒜薹的清香，很有特色。另外，早上还有免费豆浆可以自取。

　　李老三面馆是一家有四十年历史的老店。所有臊子都是当天凌晨五点开店后现炒。选用优质食材，经过精心烹制，面条筋道有嚼劲，汤底醇厚鲜美，再搭配上各种时令蔬菜与佐料，每一口都让人回味无穷。

　　泡椒牛肉面是他家的招牌，特有的泡椒辣味和牛肉的鲜香完美融合，微辣带酸的味道更是为面条带来独特的口感和丰富的味道。

　　回锅肉、牛肉笋子、青椒肉丝……十多个品种的臊子口味各具特色，配个煎鸡蛋，更是色香味俱全。店里的豆浆、银耳汤当天熬制。面馆人气极旺，接待的大多数都是回头客，一般早上十点半就关门。

　　刘一碗牛肉面以独家秘制油辣椒，成为崇州水叶子面新的打开方式。灯笼椒、二荆条、小米辣等多种辣椒混合调制成特色油辣椒，香辣不燥，让一碗水叶子面生出与众不同的风味。

　　精选牦牛肋条肉精心炒制大块纯牛肉臊子，再加上秘制油辣椒，配上芫荽，成就一碗风味独特的红烧牛肉面；精选牦牛里脊肉切成细条，一半牛肉一半姜丝按比例配出特色姜丝牛肉臊子，姜的辛香与牛肉的香味相辅相成，入口姜香浓郁肉感十足面条劲道，让人食欲大动。

　　羊马文记渣渣面创始店位于金盆地大道655号，是一家30年历史的老店，可谓是食者的心头爱。美味的臊子、劲道的面条、资格的汤头、秘制的肉渣渣臊子是一碗正宗查渣面必不可少的要素。

　　制作工艺独特，选取上等精白面粉加辅料经手工反复拌揉，制成富有弹性、筋丝绵长的细水叶面条，其肉渣选用猪坐墩或腿筋全瘦肉和鸡肉，煮熟后制成肉末，放入锅内用火炕干；其面汤采用猪梆子骨和鸡骨熬制而成。用猪肉秘制的查渣，鸡蛋压制的新鲜面条，可谓一口下肚，味蕾感觉达到极致。再来上蹄花、红油鸡片，配齐“三件套”，美好的一天由此开始。

　　胖哥面馆是元通古镇上久负盛名的老字号面馆，始创于上世纪九十年代，深受新老顾客的喜爱，刀削面和搭搭面是它家的招牌。

　　用刀削出的面叶，中厚边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不沾，越嚼越香。搭搭面以骨头原汁汤，鸡汁为面汤，舀一勺肉渣渣臊子，撒上葱花，面条爽滑筋道。胖哥搭搭面在臊子上作了丰富和改进，种类齐全，风味独特，重点是经济实惠。

　　位于西湖塘的邛崃奶汤面，开业至今已有24年。每天5点半开门，6点半营业，从无间断。特色奶汤面深受食客喜爱。整鸡加上棒子骨，熬制四到五个小时，汤色呈现奶白，便是面的汤底，顾名思义—奶汤面。

　　面出锅后，加上香菇、笋子、玉兰片、海带混合而成的臊子，更添鲜味！一口面、一口汤，再搭配麻辣的钵钵鸡，为新的一天，攒够能量。

　　位于文化西街7号的人人小食，已经经营了20余年，不得不提的就是他们家的鳝鱼面。鳝鱼臊子爽脆弹牙，没有一点点土腥味，去晚点还吃不到。都说红油是一碗红汤面的灵魂，人人小食选用贵州二荆条增香增辣，油温恰到好处，完美榨干了辣椒所有的香辣红三个元素。另外，小笼包、红油水饺、烧麦和蒸饺也是特色，老板坚持用好原料，吃到的每一口都是放心。

　　喜欢这家店铺的粉丝，早上早点去哦！营业时间是凌晨4:00到早上10:30！

　　杂酱和鳝鱼是招牌。搭搭面厚实但口感有嚼劲，完全不输细面的韧劲。臊子、酱汁和根根面条完美相融，夹一筷送入嘴里，挂汁的面条保留着韧度，弹牙爽口，实属过瘾。

　　位于西前街58号的“一枝花”，是由以前的集体制饮食店转来的，那时餐馆都是些男性员工，而面馆由女性主理，所以取名“一枝花”。虽然店铺很小，但“一枝花”在崇州颇受好评。

　　面馆始创于1952年，到今天已经是第四代传人，店里的面条全是手工制作的“韭菜叶子面”，和常见的“棒棒面”相比，这种宽而薄的面条更入味。店里的杂酱面油气足，入口润滑劲道，酱香味突出。很多崇州本地人都会专门来吃，在他们的味觉记忆里，这碗杂酱面，有70年前老崇州的味道。千亿体育登录入口官网

　　人气老店佬麻抄手，不光抄手好，面条更是一绝，地道重庆味的豌杂面和特色酸菜肉丝系列都是其招牌。

　　酸菜肉丝面入口是肉丝的咸香和酸菜特有的酸辣，整体风味偏清淡，适合不能吃辣的食客。豌杂面酱汁浓厚，每一根面条都很入味，豌豆又香又软糯，翻沙不软烂，酱汁中的麻酱香味浓郁，吃起来非常过瘾。