我国地大物博，除了物产丰富，人才济济，全国各地的小吃也风味万千，南方与北方的小吃就有很大的区别。这些北方“烂大街”的小吃，在南方想见都见不到，你吃过吗？

　　酥油茶，这是西藏地区独特的一种美味小吃。酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。酥油茶是须臾不可离开的仪器饮品。制作酥油茶是将烧开的砖茶水与酥油在专用的酥油桶中充分搅和，使茶油一体，稍加盐，然后倒入陶制或金属制的茶壶中，加热（但不能烧开）后，即可饮用。

　　刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外，刀削面全凭刀削，因此得名，用刀削出的面叶，中厚边薄，冷风分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜爱面食者欢迎，他同北京的打卤面，山东的伊府面，河南的鱼焙面，四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。

　　首先将自家的土猪宰好后取出猪皮处理干净，放在开水里煮到五分钟左右。取出刮油脂这一步需要很用心的操作。然后将猪皮切成细条放进锅里加水，接着就是加配料了花椒，盐，姜片等等，大火烧开后转为小火慢炖，大概一个小时后熬制的汤里就含有一定的皮胶，取出残渣后将它冷却，冷却的猪皮和汤就会凝固在一起，沾上上自制的调料后，即可食用。之所以叫猪皮冻，是因为需要冷却后再能将其凝固，又因为它猪皮里含有皮胶蛋白所以把它称为猪皮冻。

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　　烤冷面发源于黑龙江噢，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面，柔软，可直接食用。