QY球友会网站概要：2月22日起，食品安全国家标准《婴儿配方食品》、《较大婴儿配方食品》、《幼儿配方食品》共计三项营养与特膳食品标准正式实施。新国标主要调整了较大婴儿和幼儿配方食品中蛋白质、碳水化合物、乳糖等含量要求，具体增加了较大婴儿配方食品中乳清蛋白含量要求，并明确限制蔗糖在婴儿和较大婴儿配方食品中添加；将婴儿和较大婴儿配方食品中的胆碱从可选择成分调整为必需成分，将较大婴儿配方食品中的锰和硒从可选择成分调整为必需成分。新国标还对维生素和矿物质含量设定了部分指标的最小值和最大值，增加了豆基产品中对铁、锌、磷含量的单独规定；提出了如果生产企业在婴幼儿配方食品中添加菌种，产品中的活菌数应大于或等于106CFU/g(mL)等具体要求。

　　概要：2月21日，国内首个《益生菌制品乳酸菌类后生元》团体标准宣贯会在北京召开，多位权威机构的权威专家与主流媒体齐聚现场，共同见证中国后生元行业走上发展正轨。据悉，该标准由中国生物发酵产业协会于1月9日正式发布实施，行业龙头企业科拓生物提出立项并作为牵头单位参与了标准的起草制定工作。该标准主要适用于以益生菌制品乳酸菌类后生元的生产、检验和销售。作为我国后生元领域的第一个团体标准，该标准的发布对中国益生菌和后生元产业的高质量发展具有划时代的意义。

　　概要：经历了疫情的冲击，啤酒消费市场正在逐渐回暖。2023年，高端精酿化、扩产、跨界等成为行业发展的关键词。1.扩产。在啤酒行业，啤酒企业的投资扩产如火如荼。2022年以来，百威亚太宣布在福建莆田产能1万吨的精酿啤酒工厂正式投产；燕京啤酒与青岛啤酒披露了多项建厂和改造工程……2.跨界。随着国内啤酒市场人均消费量到达瓶颈，啤酒企业将会采取多赛道布局，落子白酒领域也是啤酒企业对未来战略的探索和补充。3.精酿。随着人们消费水平的提升，啤酒行业由增量向增质转变，精酿品类成为厂商实现产品结构升级的重要载体。4.涨价。2022年，主要的龙头啤酒企业都有了较为明显的平均单价的上涨以及利润率的提升，包括华润雪花、青岛、百威、喜力等多家知名啤酒企业纷纷宣布将对旗下啤酒产品进行调价。

　　概要：曾经还是“小而美”精品咖啡代表的Manner，在其开设轻食店里卖起了意面、汤粉和拌饭；以“加拿大国民咖啡”为标签进入中国市场的Tims，却因为“贝果”出圈；星巴克门店里，各式各样的水杯摆满了两个货架，情人节时店员还会极力推荐节日限定的“棒棒糖花束”……如今，人们几乎可以在咖啡店里解决一日三餐，并捎带上几件周边礼品。咖啡品牌纷纷踏足新领域玩出了花样，消费者对此大多是喜闻乐见、积极尝鲜。不过站在行业视角上，新意的背面是没那么“轻松”的故事——自从咖啡成为资本眼中的好标之后，咖啡市场就日渐“内卷”，时至今日，任何一个品牌都难逃激烈竞争带来的焦虑。做「咖啡之外的生意」正是咖啡们应对焦虑的解法之一。当然，价值和挑战始终并存，品牌想要赢得新增长，就需要做好应对多种挑战的准备。

　　概要：近日，来自肯德基K咖啡的一款“胡萝卜美式”在北上广深迅速蹿红。此前，星巴克、Manner就推出过南瓜拿铁；茶饮品牌中，有的已经开启“果蔬时代”，一款果蔬单品销售占比达20%以上。那么，果蔬能成为一个品类崛起吗？“蔬菜的营养价值虽高，但是口感、接受度、制作难度、供应链问题都亟待解决。”一位茶饮负责人说。1.要找到有新奇感、高价值、赋有功能属性的食材，提高消费者尝试意愿。2.蔬菜和水果一样有明显的季节性，需要尽快解决供应链。目前，果蔬饮品大部分只占据品牌很小的比重，很多小品牌是根据需求自行采购，在饮品方面，还没有很好的供应链。3.门店端，蔬菜处理更具有技术难题，比如更容易产生液体分离现象，更容易氧化变黑等。

　　概要：曾经热门的影视作品、老歌、旧人，这些聚光灯下的人事物被重新放到舞台上，那些深藏在人们脑海里的情感记忆被激荡。同样，食物作为一种文化载体，它不仅是人赖以生存的基础，也是人的快乐之源，更是人的情感寄托。如今，这股消费趋势也给食品饮料市场带来了诸多机遇。怀旧风下，品牌该如何顺应着消费需求变化，在激起“怀旧”情愫的同时构建适应当下消费者喜好的新玩法呢？怀旧食品背后的五大生意经分别是：1.激发集体情感共鸣。2.复兴经典怀旧风味。3.把握共同记忆符号。4.老品牌重整旗鼓。5.新兴品牌延续本土。

　　概要：凯度消费者指数（在中国隶属于CTR）最新发布的报告显示，四季度中国快速消费品市场销售额同比下降4%。12月以来新冠疫情的感染高峰在全国各地的蔓延，导致家庭消费频次降低和非刚需品类购买的缩减，市场出现了较大的波动。疫情过峰承压的四季度，全国大范围的宅家生活再次带动方便食品短期需求又一轮的明显上升，方便面、速冻食品品类增速均超过20%。在此期间，消费者对于自身和家人免疫力和健康的关注也拉动了保健品类的高速增长。此外，居家消耗量的增加和使用习惯的养成推动纸巾品类在第四季度同比增长12%。

　　概要：除了传统的大豆、豌豆、燕麦，更小众的原料正在被挖掘，并应用到植物基领域。1.菠萝蜜。菠萝蜜纤维含量，卡路里和脂肪含量低，同时还富含钾和抗氧化剂，可以提高身体吸收铁的能力。由于菠萝蜜独特的质地，正在被应用于肉类和鱼类替代产品中。2.青香蕉。青香蕉的特点是富含抗性淀粉和纤维、酚类化合物、单宁、某些矿物质（如磷、镁、铜和铁）和维生素。抗性淀粉与促进有益的生理效应有关，包括降低血糖和改善胃肠系统，从而降低食物血糖指数。3.棕榈芯。棕榈芯营养丰富，含有多种维生素、矿物质和17种氨基酸，是蛋白质的丰富来源，此外纤维含量很高，脂肪含量很低。4.花椰菜。花椰菜富含维生素和矿物质同时还富含纤维素和抗氧化剂。

　　概要：2月24日是“世界讨厌香菜日”，这个词条也于当天冲上了微博热搜。据不完全统计，全球大约有15％的人不吃香菜。美国一家著名基因检测公司研究人员发现，不爱吃香菜可能与体内基因有关。研究人员对近5万人的DNA进行研究比较发现，那些吃了香菜觉得有肥皂味的人都携带一种名为“OR6A2”的特殊基因。这类基因参与人体的嗅觉味觉功能，并且对醛分子特别敏感，这种化学物质具有香菜的气味，即所谓肥皂味。他们还发现：约一半的欧洲人染色体中有两个“OR6A2”基因，但只有15%的人说香菜有肥皂味，另有11%不携带“OR6A2”基因的人也说香菜有肥皂味。研究人员表示，遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不仅如此，另一种与气味相关的基因和两种与苦味相关的基因也会影响对香菜的味觉。

　　概要：天眼查App显示，东方甄选（河南）食品科技有限公司成立，注册资本5842.21万人民币，法定代表人为康叶茂，经营范围含食品生产、销售，工程和技术研究和试验发展，保健食品（预包装）销售等。据业内人士分析，东方甄选此次投资建设自营产品生产工厂，不仅有利于增强其自营产品的生产研发、品控、供应能力，同时有助于东方甄选发挥自身资源优势，加大对供应链端的把控能力。

　　11.MUJI 中国首家“农场概念店”，首次解锁MUJI FARM+茶工坊+自然酒

　　概要：2月17日，MUJI无印良品在上海前滩太古里开出中国首家「农场概念店」，引入全球首家“天然农场”MUJI FARM，以及首次在中国内地亮相的MUJI WINE、茶工坊以及MUJI Grocery等多种业态。据了解，MUJI农场概念店位于上海前滩太古里的B1层，占地面积近3000平米，集合多个灵感源于大自然的新业态，展现更健康、更丰富的生活方式。这家店除了常规的服饰杂货、餐厨用品、食品、家居用品、宠物用品等之外，更是带来很多“首家”，满足消费者一站式的购物需求。

　　12.奈雪的茶首开“纯茶馆”：可以品茶看书看电影，还可以围炉煮茶烧烤……

　　概要：奈雪旗下品牌“奈雪茶院”首店已在深圳低调试营业。不同于常规门店，“奈雪茶院”是一个双层空间，店外有外摆，囊括茗茶、阅读、私人影院等多种业态。体验方面，不设点单吧台，也没有二维码，费用“按位收取”：顾客进店后，由店员递上纸质菜单，介绍每一款茶的风味，突出空间体验。此外，店内还有零售区、阅读区、独立茶室、私人影院等空间。店外还分布着约10个台位，摆好桌椅，架起火炉，就可以白天煮茶，夜晚烧肉，将空间利用到极致。

　　概要：日前，鲜炖燕窝领导品牌小仙炖联合京东健康召开了“鲜炖燕窝营养科普行动”发布会，开启中式滋补行业内首创的“科学滋补+专业养生”健康服务。记者发现，通过小仙炖不只能购买鲜炖燕窝，还可以为自己“量身定制”一套养生方式，覆盖“日常居家燕窝滋补——到店专业健康评估——滋补方案调整”全流程。

　　概要：2023年2月18日，蒙牛集团与北京同仁堂科技发展集团的战略合作框架协议签约仪式于广西南宁成功举行。蒙牛集团与北京同仁堂集团战略协议的签署表现了双方在创新发展和消费者服务理念方面高度一致。本次强强联合，不仅是乳企和药企的一次跨界共创，更是蒙牛集团继与茅台集团合作后，再一次实现中国民族企业之间的合作创新，有望为2023年的食品行业带来一波新的消费风潮。

　　概要：有消息显示，英国Brewdog啤酒公司（中文名“酿酒狗”）宣布与百威中国签署合作协议，进军中国市场。Brewdog啤酒公司计划于2023年3月底开始在福建莆田的百威雪津啤酒厂代工生产Punk IPA和其他精酿啤酒，并预计未来三年内在中国开设多家酒吧。据了解，Brewdog啤酒公司于2007成立，总部位于苏格兰，在美国俄亥俄州、德国柏林和澳洲布里斯本设有啤酒厂，目前在中国市场，只在上海静安区开设1家酒吧。

　　概要：记者从多位经销商处，以及和路雪北京及河北直营代理商处获悉，和路雪已于近日调价，主要产品涨幅额度约为10%。路雪官方客服确认此事。近10年来，和路雪先后经历了多次调价。以可爱多为例，2012年从3元涨至4元；2019年涨至5元，2023年开年又涨为5.5元。虽然涨价浮动不大，但有专家指出，正是因为和路雪长期创新难，没有第二增长曲线，因此受到原材料上涨等压力时，只能选择涨价的方式。值得注意的是，和路雪母公司联合利华近期财报显示，其销售额为79亿欧元，同比增长9%，销量却下滑了0.7%。这也意味着，在全球范围内，和路雪已经靠涨价，赚了更多钱。

　　概要：2月24日，洽洽食品2022年度业绩快报出炉。2022年洽洽食品实现营业总收入约68.82亿元，同比增长14.98%；归属于上市公司股东的净利润约为9.77亿元，同比增长5.21%。洽洽食品表示：2022年，公司利用全产业链优势，通过设备升级、技术创新和数字化管理，不断提升产品质量和供应链运营效率；通过积极探索渠道精耕模式、进行县乡突破以及新场景、新渠道的拓展，公司不断扩大市场的占有率，提升销售的渗透率；公司电商不断夯实主航道，通过营销创新，线上线下资源聚焦和营销协同，销售规模持续增长。

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