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发布时间:2024-09-29 点击量:
街头上,弄堂里,走两步就能看到各种各样的面馆,品种也齐全,汤面、拌面……再配上那些让人眼花缭乱的浇头,多到数不胜数。
以至于每次跟爸妈说想吃某种网红面条时,他们总会反驳道:以前吃面哪有那么多花头精?!
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猪油和鲜辣粉的香味在热汤冲击时瞬间扑面而来,切得厚厚的肉丝堆在吸满汤汁的面条上,色泽油亮,吃一口满满鲜香。
别看煮面就觉得它简单,要想在家复刻出这经典味道,还是大有讲究的!就连什么时候放猪油,都能影响到最后的香味……
❶ 第1次加猪油!开大火,锅中放0.5调羹(7.5g)猪油和红烧肉煸炒。
端上桌香味就直面而来,吸满汤汁的面条似乎比肉还好吃,这一碗必须吃个底朝天!
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