在深圳美食届，肠粉可以说是和猪脚饭作为“神雕侠侣”的存在，无论是一日三餐，还是夜宵，它都是不少人的选择之一。作为美食小编，拍过吃过的肠粉店不下几十来家，最近经常看到粉丝在催：“那种皮薄又滑溜溜的肠粉，真挺难找，能不能帮忙找找”！寻寻觅觅，发现了开在香蜜湖的一家滑溜溜肠粉，光看图就觉得超滑溜。

　　滑溜溜肠粉的滑溜感基本取决于米浆的用料和制作。店里的米浆，都是由肠粉师傅，早上赶着刚亮的天到店准备，光准备都得花上2个来钟。只用大米磨浆，口感更软更滑，淋浆之前还会刷上一层花生油，增香防粘。

　　“鸡蛋都是农家土鸡蛋，肉沫用的是猪前腿打的，好不好人家吃一吃就知道了。”

　　说到用料，不得不说，店里的师傅都不自觉的骄傲了起来。从鸡蛋的源头，到肉沫的制作，恨不得都跟我详细讲个遍。从贵州来的谷物蛋，个头大，蛋黄也带有漂亮的橘黄色，蒸熟之后，蛋白滑嫩，蛋黄酥软，完全不会影响粉皮自身的嫩滑，反而更添润滑。

　　“酱汁用花生油、酱油、蒜蓉、高汤来做的，虽然比较淡，但味道是够鲜够香的。”

　　肠粉提鲜的灵魂全在于它的酱汁，粉皮好吃了，酱汁也得好吃才会被称为“好吃的肠粉”。店里的酱汁，虽然看起来颜色微淡，但味道却是鲜香，是可以直接喝的那种！

　　“很多店的肠粉屉是30x30的，我们店用的是58x58，所以你一看就知道大了一圈。”

　　“一开始是有客人说有点贵，吃过之后就觉得量大，用料好也好吃，渐渐都成回头客了。”

　　店里销量最高的就是这道蛋肠，也是熟客来了必点之一，分量是常规肠粉的双倍。或许是米浆的纯厚，亦或是师傅的技术到位，他们家的肠粉真的嫩滑极了，一吃就滑进嘴里，就算是有鸡蛋的部分，也是很软嫩。加点店里的秘制辣椒酱，米香酱香一层接一层。

　　店里肠粉选项不算多，除了基础的蛋肠、肉肠、蛋肉肠、鲜虾肠，还有一道“绿水鬼肠粉”，其实就是菠菜肠啦！只是因为整体是油亮油亮的绿色，经常被客人调侃说是“绿水鬼”。没有加蛋的肠粉，更显师傅的技术和米浆的优秀，做出来的粉皮薄如纸，轻轻拉起来还能透光，大块厚实的肠粉，吃起来依旧软糯爽滑，淡淡的菠菜香，倒是给肠粉多了一丝清爽。

　　店里隐藏的小人气王「鲜蛋蒸米粉」，吃过之后真心有点忘不了。蒸的又薄又嫩的蛋，吃起来既有嫩滑又带有些许Q弹，和平时吃的蒸蛋完全是两种口感。吸饱汤汁的米粉，嗦起来很顺溜，而且分量很实在，男生吃都是顶腹饱。

　　店里除了肠粉，还有几道家常主食。晚饭点单率最高的，就是这款「豉汁排骨饭套餐」，包含了现蒸的豉汁排骨，吃起来咸香馥郁，肉质鲜嫩多汁，搭配钵蒸米饭一起吃，绝了。而且套餐还有一盅玉米骨头汤，一口汤一口肉一口饭，幸福就是这么简单。悄悄说一句，米饭还可以免费加哦！

　　个人很爱他家的肉片生滚粥，提前煮好的白粥，加入新鲜的猪肉片一起再次滚熟，做起来很快，几分钟就能上桌。生滚粥整体比较浓稠，吃起来软糯鲜美。

　　店里还有全猪汤，一碗汇集了瘦肉、猪肝、粉肠、猪心、猪腰5种，用鲜肉和内脏现煮的汤，不用过多调味，吃的就是一个鲜，猪的油脂融入汤里，味美汤鲜。

　　「猪杂汤粉」，是同行的“嘴刁”摄影师都夸好吃，瘦肉、猪肝、粉肠煮到出鲜的汤，加上爽滑的米粉，五分钟就被摄影师吃到空碗，临走时，都在思考着要不要打包一份带走。

　　小店是开在福田翠海花园的「春小馆」，开了三年，客人基本是周边的居民街坊。起初开店的时候，老板是想着做一家可以给小朋友吃的早餐店，没想到做着做着，成了社区的街坊小饭堂。店不算太大，但蛮显温馨，常来的食客也如好友一般，到店不仅为吃，也为闲聊几句家常，千亿体育登录入口官网日子简单平凡。