（原标题：新餐饮2021杭州公开课顺利举办 打造浙江餐饮行业的高质量发展之路）

　　8月10日,由浙江省商务厅主办、浙江省餐饮行业协会及美团新餐饮研究院共同承办的“新餐饮2021杭州公开课“在杭州顺利举办。此次活动标志着“新餐饮浙江行”系列活动正式拉开帷幕,同时,浙江省餐饮行业协会联合美团共同成立的“美团新餐饮研究院浙江分院”宣布正式落成。浙江省商务厅商贸运行处处长肖文、浙江省餐饮行业协会会长沈坚出席了本次活动并发表讲线位浙江省餐饮行业协会会员代表及杭州餐饮企业代表也现场参与了活动。

　　据了解,新餐饮2021首次公开课是浙江省商务厅、餐饮协会与平台三方携手提升浙江餐饮企业数字化经营能力的一次重要尝试,旨在更好地提升浙江餐饮企业数字化经营能力,助力浙江特色餐饮品牌在疫情防控常态化下寻求高质量发展之路。同时,主办方希望通过开展此次公开课,以餐饮数字化为抓手,降低疫情对餐饮行业的影响。力求在餐饮数字化进程加速的背景下,帮助广大浙江餐饮商家了解、学习并运用新餐饮经营知识,在餐饮数字化的进程中,促进餐饮品牌通过全新的运营思维,改善经营模式,真正做到响应国家反对餐饮浪费、限塑等政策的要求,从而全面提升浙江餐饮企业的数字化经营能力,助力浙江餐饮行业持续高质量发展。

　　肖文在开幕致辞中对于浙江省餐饮发展现阶段的具体表现给予了积极评价,同时指出,随着互联网越来越深地和产业紧密结合,餐饮行业也成为线上互联网连接线下的最大入口,餐饮行业随之迎来新变革,行业数字化应用将引领餐饮业的发展。特别是去年以来,新冠疫情加速了餐饮行业的数字化进程,线上线下结合的经营模式已成为新餐饮业的标配,数字化能力也成为了新餐饮企业的基本功。肖文指出,省商务厅联合美团、省餐饮协会开展新餐饮浙江行系列活动,杭州公开课是该活动落地的第一站,后续还将陆续拓展到其他城市,共同助力餐饮企业的发展。

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　　作为本次活动的主要承办方,沈坚表示,“2021新餐饮杭州公开课”的形式可以更好地借助大数据、互联网及线上平台,助推浙江餐饮业高速的发展。借助美团新餐饮研究院,可以为餐饮行业带来更多的帮助、辅导和支持以及更多的新餐饮理念。互联网的形式使更多餐饮人实现业态跨界抱团,走出浙江餐饮人发展的新路子,也为全国的餐饮企业提供值得借鉴的经验和做法。

　　在肖文和沈坚具有指导意义的致辞和发言后,“新餐饮浙江行”活动正式启动。随后,美团新餐饮研究院院长白秀峰以《新餐饮新思维》的演讲,为与会嘉宾及线新餐饮杭州公开课”的第一讲。白秀峰还一一解答了现场及线上观众的提问,帮助广大餐饮品牌加深对于新餐饮思维的理解。紧接着,美团新餐饮研究院讲师通过《2021浙江餐饮数据解读》这一演讲课题,以数据的形式阐释了目前浙江省餐饮行业的现状,为餐饮品牌进一步带来启发。

　　随着疫情防控常态化和疫情突发的不确定性,对于现阶段的餐饮行业来说,更为直接有效的应对之策势在必行。从调整经营策略出发,加强数字化应用学习,掌握数字化应用能力,将成为浙江省乃至全国餐饮行业应对新形势的必然要求。此次在浙江省商务厅的指导下,浙江省餐饮协会和美团新餐饮研究院充分发挥双方在餐饮行业及数字化领域的资源和优势,以公开课的形式,推动新餐饮概念和知识在餐饮从业者中的影响和普及,大力培养本省新餐饮人才的同时,也将为全国餐饮市场提供参考。