QY球友会官网今年，不少高端餐厅与食客挥手告别。北京的Opera BOMBANA，连续三年在米其林指南中获得一星评价，却在4月宣布停业；同在北京，人均消费高达3000元的黑珍珠二钻北欧餐厅Refer也步入歇业行列；上海外滩十八号的标志之一，高端餐厅LAtelier 18关闭大门，还被曝光存在工资和供应商款项拖欠问题。外滩十八号曾是奢华餐饮的代名词，汇聚了世界知名餐厅，如Robuchon连锁品牌及米其林三星大厨Frédéric Anton的餐厅。

　　LAtelier 18之外，多家高端餐饮如KOR Shanghai、玉芝兰、Osteria生蚝海鲜餐厅、明路川等纷纷停业，KOKYO SUSHI BAR港汇恒隆店也计划于9月1日结业。近期，鼎泰丰在多地区的门店亦宣布关闭。

　　市场环境与消费者偏好的变迁，让高端餐饮的盈利模式面临前所未有的考验。一位经验丰富的餐厅投资者指出，高端餐厅的净利润率并不必然高，反而可能因营业额上限而陷入困局。行业正在经历一场转型以应对市场变局。

　　高端餐饮并非想象中那样利润丰厚。一位经营人均消费2000元餐厅的投资人透露，这类餐厅初期需大量投入，包括食材、人工及高昂的研发成本。她表示，高端餐厅的盈利并不一定比普通餐饮高，因其顾客量有限，且单价固定，无法像大众餐饮那样通过增加客流量来提升销售额。

　　经营本帮菜的王明也表示，高端餐饮的高人均消费并不直接等同于高收益，低客流量、高额租金和人工成本压缩了利润空间。一些高端餐厅的启动资金动辄数千万，回本之路艰难。

　　高端餐饮还受到高端酒店业务变化的影响，商务客人的减少导致这部分餐厅业绩下滑。

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　　在餐饮界，流传着一句老话：“神仙难过三四月”。倒闭、欠租、老板失联，多家知名米其林餐厅带钱跑路了 高端餐饮寒潮来袭 还有一家开业了11年的米其林意大利餐厅Opera BOMBANA，也发布了一封“告别信”，宣布停业。 不仅突然闭店，这两家餐厅被曝欠租、拖欠货款，金额多达上百万元，一批预充值的顾客也纷纷开始维权。 从风靡一时到突然倒闭，这些精致餐饮品牌经历了什么？精致餐饮赛道，又呈现怎样的竞争趋势？

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