据央视财经12月1日消息，巨大的咖啡市场潜力，吸引着参赛者前仆后继入局。今年以来，除瑞幸咖啡再获2.5亿美元融资外，M stand Manner、隅田川、三顿半等多个咖啡品牌都拿到了数亿元融资。

　　相关数据统计，2021年1至9月，咖啡领域相关项目融资事件共有21起，融资总额超46亿人民币。而多数的咖啡品牌，特别是在拿到融资后都相继开始了品牌扩张之路。

　　据了解，2021年星巴克全年新开出门店654家，创历年新高，门店总数达到5300多家。而成立不到五年的瑞幸咖啡，尽管受到退市风波的影响，但其门店数也同样超过了5300家。除此以外，Tims咖啡在短短两年内达到200多家，Manner也从2020年底的80家增长到了现在约300家门店，今年平均每天开店0.8家。

　　总体来看，国内咖啡市场展现出非常火热的发展势头。数据显示，2020年全国咖啡企业新增注册量2.27万家，2021年前10月新增2.09万家。咖啡市场规模不断扩大，2020年中国咖啡市场规模达3000亿元，预计2025年中国咖啡市场规模将达到1万亿元。

　　新京报消息，近日，低调的书亦烧仙草开始发力，先后霸屏全国分众电梯广告，独家冠名综艺《大湾仔的夜》，并高调官宣陈小春出任书亦烧仙草首席巡店官，掀起一股烧仙草热潮。

　　企查查数据显示，目前全国范围内现存超6千家烧仙草相关企业，其中湖南省以782家相关企业排名第一，四川省、贵州省分别以766家和492家位列二三名。此外，广东省、河南省以及湖北省等地均入围全国前十。

　　城市方面，成都市烧仙草相关企业数量最多，达239家；深圳市和贵阳市分别以136家和105家跻身前三。

　　近10年来我国烧仙草相关企业年注册量逐年递增，2019年增速是近10年来最高的，同比增长261%。其中2020年数量为历年来最高，近3千家，同比增长82%。2021年1-10月注册量达2000家，同比下降21%。

　　中国商报消息，近段时间，味精价格每吨上涨超过千元。据数据统计，11月中下旬，2021年大包装味精（40目）年均价达到8870.8元/吨。其中11月30日，（40目）大包装味精主流成交价格达到11300-11400元/吨，同比增加45.5%，创下了近十年来的新高。

　　今年三季度末起，味精价格涨势较快，主要是因为味精各项化工辅料、动力能源价格的涨幅远超往年，主原料玉米也高位运行，再加上味精主产区受政策影响，短期供应不足，下游又处常规消化旺季，供弱需强，上游主观就向下游转嫁成本压力。

　　广州日报消息，12月1日，千味央厨发布公告称，对部分速冻米面制品的产品促销政策进行缩减或经销价进行上调，调价幅度为2%-10%不等。

　　根据千味央厨最新公告，此次涨价主要是鉴于各原材料、人工、运输、能源等成本持续上涨，才对部分速冻米面制品的产品促销政策进行缩减或经销价进行上调，新价格自12月25日起按各产品调价通知执行。

　　据了解，目前千味央厨已积累诸多餐饮大客户和900余家经销商，同时还是百胜中国的T1级供应商，也是其全球米面类唯一入围供应商。此次其宣布涨价，可以说对很多餐饮企业都造成了一定的影响。

　　实际上，自今年10月13日“调味品龙头”海天味业宣布提价以来，餐饮食品行业已有洽洽食品、安井食品、恒顺醋业、海欣食品、加加食品、克明食品、涪陵榨菜、三全食品等十余家公司相继发布提价公告，覆盖调味品、速冻食品、休闲零食、饮料等多个细分领域。

　　随着多家企业都官宣调整价格，可以预感到餐饮食品行业新一轮提价潮即将到来。

　　近日，饿了么上线了一款AI菜品分析系统，内部将其命名为“饿小味”。该系统上线的目的是通过平台的数字技术及市场洞察能力，结合人工智能算法，帮助商家研发新菜品。

　　目前“饿小味”已经与真功夫、桂满陇、桂源铺等品牌合作设计了12款新菜品及套餐，测试覆盖41个城市的700多家门店，新菜品的销量横向对比已有菜品最高提升达30%，为餐饮商户增收，效果显著。

　　根据介绍，“饿小味”的功能不仅限于新菜品研发，还能诊断现有菜品并给出改良建议，以及帮助商家设计套餐。据了解，“饿小味”目前尚处于测试阶段。

　　据俄罗斯卫星通讯社援引俄罗斯《生意人报》报道，受全球供应链问题影响，加上咖啡产区出现的反常天气和局势不确定性，当前咖啡豆价格达到十年来最高。

　　报道称，11月25日，洲际交易所(ICE)的咖啡豆期货价格达到每磅2.46美元，这是2011年以来的最高点。11月29日，12月交货的咖啡豆交易所价格为每磅2.34美元。国际咖啡组织(ICO)11月26日设立的咖啡豆基本价格为每磅2.07美元，比去年同期高85%。

　　专家指出，巴西今年遭遇的霜冻和干旱令当地咖啡豆产量骤减，越南新冠疫情形势恶化和埃塞俄比亚政局不稳也推高咖啡豆价格。

　　11月29日，餐饮供应服务商陈香贵宣布完成2亿元A+轮融资，投资方为水滴资产、华晟资本、上海巧厨商贸有限公司。

　　陈香贵，全名为“上海陈香贵餐饮管理有限公司”，成立于2020年，主打兰州拉面，另提供免费续面，同时拥有钢钎牛肉串、兰州小吃、手抓羊肉等产品。目前陈香贵的门店数量为129家（待开77家）。在7个月时间内，其门店数量已经翻了5倍。

　　7个月时间，陈香贵的门店数量已经翻了5倍，约等于马记永和张拉拉的门店总和。该公司创始人姜培军表示，未来3年预估门店数量将达到600家。

　　陈香贵现有的门店当中，约73%的门店位于上海，购物中心门店比例更是达到了76%。

　　卤味赛道连锁品牌卤虎将已于2021年9月完成近千万元天使轮融资，由内向基金联合窄门集团·零拾孵化共同投资，卤虎将已在苏州市场完成了近10家门店的布局。创始人谢春军称，接下来将快速进行门店布局，迭代成为华东领先品牌。

　　卤味市场已达千亿规模，休闲卤味在经历了绝味、周黑鸭一系列品牌的国民化教育之后，迎来了分化创业的机会，热卤就是谢春军瞄准的细分赛道机会，他认为“中国人还是要吃热的”。

　　但这个还不够，一定要切入刚需主食属性才能有高频的消费，所以需要用热卤和天花板很高的粉面品类做结合。

　　12月2日，记者在国家企业信用信息公示系统获悉，湖南文和友小龙虾有限公司新增股权冻结信息，被执行人为湖南文和友文化产业发展集团有限公司，被冻结股权数额为499.98万元人民币，执行法院为深圳市罗湖区人民法院。

　　“这是诉前保全，按照惯例要当事人或者代理律师查询才能知道具体情况，股权冻结有可能是股东内部纷争，有可能是外部经济纠纷，但这也只是猜测。”湖南芙蓉律师事务所合伙人律师钟文科在接受《证券日报》记者采访时说道。

　　对此，《证券日报》记者联系到文和友相关负责人，对方经过一番核实后回复称：“股权冻结是受其所在物业租赁方与第三方的房屋租赁纠纷影响，目前文和友已向深圳市罗湖区人民法院申请股权冻结的撤销。”

　　12月1日，昆明市人民政府驻上海联络处、市长三角招商局联合昆明市商务局举办“昆明‘云品入沪’暨餐饮美食入沪工作座谈会”，来自全市的20余家餐饮企业以及行业协会相关负责人齐聚德胜桥总部，共同探讨昆明“云品入沪”“美食入沪”的经营模式，助推滇沪合作，为昆明餐饮业创造更加广阔的发展空间。

　　今年9月，德胜桥过桥米线、小锅米线个月的时间内取得了快速的发展。“上海餐饮市场发展潜力大，机会更多，但本地餐饮企业要开拓当地市场，就要在品牌打造、模式创新、产品改良等方面下功夫，走出一条特色化、品牌化发展之路。政府部门也将为企业提供全方位的服务，搭建沟通交流的平台。”昆明市人民政府驻上海联络处主任潘加智表示，云南得天独厚的自然优势和丰富多样的食材原料能满足餐饮业个性化的需求，在德胜桥的引领下，今后将会有更多的昆明餐饮企业进驻上海，进一步拓展“云品入沪”的合作领域和范围。

　　会议表示，针对能够入沪的餐饮企业，昆明市商务局将积极上报政府部门，给予更多鼓励和支持。今年以来，昆明市商务局联合财政部门，为新增入库的住宿和餐饮企业下达奖励资金831万元。QY球友会官网