2021年下半年,餐饮界最前沿的动态是什么？疫情防控趋于常态化，餐饮人应如何面对？餐饮企业的数字化要怎么玩？种种预示着未来的问题，你会在7月份的这场盛会获得答案。

　　2021年注定是中国餐饮人砥砺前行的一年，经历了疫情的洗礼，餐饮界也加快了转型升级的步伐。

　　2021年上半年，从疫情打击中走出来的餐饮业开始复苏，逐渐恢复了昔日的勃勃生机。总的来看，上半年，餐饮业复苏整体向好。

　　国家统计局数据显示，第一季度全国餐饮收入10596亿元，同比增长75.8%，其中3月餐饮消费显著提高，同比增长91.6%。

　　五一小长假期间，各地餐饮业更是获得了提振。千亿体育登录入口官网相关信息显示，“五一”长假，各地餐饮市场普遍恢复五成至九成，有些品类的销售额甚至超过去年同期。

　　有专家预测，今年中国餐饮已经处于发展转型阶段，接下来的餐饮业将呈现出以下几个大趋势：

　　餐饮行业业态进一步细化，多元化成为餐饮业态主题；品牌连锁化程度进一步加剧；疫情促使顾客对食品安全健康化的要求进一步提升；数字化餐饮成为餐饮未来探索主要方向；私域流量成为固客利器......

　　可以预见，2020年下半年对餐饮人而言正式机会与挑战并存的时机，结构转型、势头向好的餐饮业又会蕴藏什么机遇？什么样的品类和模式更吃香？餐饮人怎么干才能抓住新机会，打一场漂亮的翻身仗？

　　7月8-10日，即将在成都举办的第八届成都国际酒店用品及餐饮博览会，将会告诉大家答案。

　　作为西南地区的餐饮重地，成都餐饮市场以及其背后辐射的西南餐饮市场一直以来都备受关注。

　　主办方相关负责人告诉红餐网，HOTELEX成都展入蜀八年，已成为一年一度的西南酒店及餐饮盛会，本次规模跃升至10万平方米，现场集结了1200+展商，预计吸引60,000+观众。

　　现场还安排了共计20+场重量级活动，其中既有扣人心弦的美食、潮饮咖啡、烘焙甜品、烹饪类餐饮的系列赛事，精彩纷呈的行业论坛、品牌路演、展示和商贸配对活动，也有沉浸式体验、餐饮美食集市...... 为餐饮人带来一场场干货盛宴。

　　据红餐网（ID：hongcan18）了解，本次2021 HOTELEX成都展针对西南地区特有的饮食文化以及市场环境，量身打造了多个餐饮高峰论坛，集结了餐饮届的众多大咖，和餐饮人一起探讨行业当下的态势，以及未来的发展趋势。

　　针对这个议题，7月8日，在展会的H3-B论坛区，将举办“2021成都餐饮行业高峰论坛——疫情常态化下的餐饮行业的变革之路”。届时，蜀大侠火锅创始人江侠、小龙坎火锅创始人吴东、谭鸭血老火锅总经理刘少全、贤合庄卤味火锅负责人宋阳、成都餐饮企业联合会会长柏林等众多餐饮大佬，将共同探讨疫情常态化之下，餐饮的变革之路。

　　除了疫情，这两年餐饮业最热的词——数字化转型，也是2021 HOTELEX成都展的热门议题。

　　7月9日，” 新餐饮数字化未来峰会——高效运营，科学决策，智胜未来”将在成都联展H3-B论坛区举办。

　　围绕“MOE爆品战略，实现业绩翻倍的成功秘籍”“私域流量运营”“外卖运营”“数字化店长”“大众点评运营”“如何利用数字化提升产品研发率”等6个板块，6位特邀讲师将进行人均1小时的干货分享，他们曾作为幕后推手协助众多品牌修炼内功、打造爆品，如黄氏小海丁、李氏串烧、大龙燚火锅、恰似辣年火锅冒菜、擂初味·擂椒拌饭等，他们成功的秘籍现场公开。

　　除上述两场论坛外，展会现场还将举办“2021旅游饭店转型升级高峰论坛”“新餐饮数字化未来峰会”区域连锁餐饮品牌升级创新沙龙-成都站””中国西部烘焙行业卧龙峰会暨中华烘焙·智造工厂精细化管理论坛”等。

　　逛展的餐饮人可以面对面听大佬“传道授业解惑”，也可以和餐饮同行深度交流，促膝长谈。

　　这几年，我国餐饮企业在不断的发展中，越发重视品牌、企业规模优势的塑造，注重利用连锁经营和特许经营的方式进行扩张。大部分排名靠前的餐饮企业大多都是经营。可以说，经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。

　　本次SFE路演将在7月9日，于H2-A论坛区举办，在为投资人提供更多优质餐饮加盟项目配对的同时，还将提供能传递前沿市场资讯、解读市场热点项目的专业讲堂，为现场观众带来更多超出预期的观展体验。

　　现场路演的品牌包括尊宝比萨、芙蓉树下、极味肥牛饭、熊大爷、TPLUS茶家、花小小、37°5小海鲜等，他们将共同演绎川渝特色商业元素与国内前沿潮流商业元素的精彩碰撞，为全国加盟投资人与标杆餐饮品牌的提供互通有无的平台。

　　此外，展会还将在现场携手阿里本地生活旗下门店智慧运营赋能专家客如云，举办战略发布会，为成都本地生活商家提供数字化、智能化升级一揽子方案，助成都本地生活商家“店开天下，客如云来”。

　　04.集结1200+展商，10万平米规模！HOTELEX携手博华倾力打造精彩盛会

　　本次HOTELEX将携手博华成都联展专门服务整个西南大市场，提供一站式大型采购平台。

　　由国内领先的展览主办机构——上海博际展览有限公司倾力打造，依托已经成功举办了七届的西部地区餐饮大展-成都国际酒店用品及餐饮博览会（HOTELEX成都展），全面延伸产业上下游至餐饮与食品、大健康与生活方式、酒店与商业空间、家具与家居四大板块的联袂展示。

　　HOTELEX与博华旨在探讨餐饮上下游的延伸、产业链的完善和规模的跃升，助力餐饮人挖掘西南市场的巨大潜能。本次联展总规模预计达100,000平方米，吸引6万+专业人士前来参观采购，异彩纷呈的赛事活动和现场论坛，相信会让每一位参与者收货满载！

　　这个七月初夏，让我们相约成都，用一场精彩的盛会开启崭新的2021下半年吧！