“我身边（餐饮）圈子里的人都在出海。”2023年以来，众多餐饮企业老板们把出海考察列入行程单，各类出海“考察团”、“研学团”、海外展会纷至沓来，行业内掀起一轮“出海潮”，热度至今未褪。

　　国内餐饮内卷激烈之际，海外市场常被认为是带来增长、避开内卷、助力全球化的“金银岛”。据北京统计局数据，2024年上半年，北京年营收1000万元以上规模的餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%，进一步显示餐饮公司普遍煎熬。相比之下，海外中餐市场需求尚未充分释放，海外中餐厅数量约有60万家，国际中式餐饮市场非常分散。

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