虽然麦当劳针对日前爆出薯条反式脂肪酸含量增加事件表示，其在中国内地用油为“棕榈油”，但昨天食品专家说：“如果麦当劳使用的棕榈油添加了氢化植物油，仍会产生反式脂肪酸。”但麦当劳说，他们的棕榈油纯度达99.9%。

　　昨天，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉记者，如果他们加入的是纯橄榄油或者棕榈油，都不可能检测出反式脂肪酸，“但问题是其是否添加了氢化植物油。在棕榈油中添加氢化植物油，炸出来的物质口感更好，还可以使油长时间反复使用而不会发黑。但加入氢化物质以后，就可能产生反式脂肪酸。如果长期食用，可能加速心血管疾病的发生。”

　　麦当劳于8日公开承认，据美国启用的新方法检测显示，每份麦当劳炸薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量比以前增加了三分之一。针对该消息对中国市场的影响，麦当劳中国公司曾发表声明，麦当劳中国内地餐厅的炸薯条使用的是橄榄油，随后又紧急改口表示，不是“橄榄油”，而是“棕榈油”。

　　因为薯条中含有可能致癌的物质，麦当劳、汉堡王等公司被要求在包装上进行明示。根据美国《侨报》报道，美国加州检察长办公室、世界环境监督组织、有毒物质研究委员会等部门提起的这项诉讼案将在下月开庭审理。

　　麦当劳中国方面表示，没有对此事件的最新声明。但美国麦当劳方面的律师认为，丙烯酰胺来自于食品的制作过程，而这种方式普遍存在于40%以上的食物制作过程中。这和麦当劳去年发给记者的声明论调一致。QY球友会官网