近日，“蜜雪冰城入编”“蜜雪冰城变绿”成为新茶饮行业最具热度的话题之一，这一热点缘起于

　　从蜜雪冰城公布的内部设计图来看，该门店以“蜜雪冰城主题邮局”为门头，整体以绿色为主基调，入口处一侧为“雪王版邮筒”，另一侧为红色抓娃娃机；门店内部除了常规的饮品点餐区外，将墙壁空间划分为两大主题区，一处为用餐区及蜜雪冰城周边产品展示区，另一处是以“写给十年后的自己”为主题的门店打卡区。

　　此次蜜雪冰城与中国邮政“联姻”之所以出圈，一方面戳中了当下年轻人热衷考编制，谋求稳定工作的社会现象；另一方面则折射出，在日益白热化的市场竞争中，新茶饮品牌要在门店拓展、跨界创新、塑造消费新场景等方面不断出新，才有可能突出重围，在消费者心中占据C位，实现客流量及营业额的双增长。

　　虽然我国新茶饮市场规模持续增长，但对于新茶饮品牌而言，竞争态势反而越来越激烈。中国连锁经营协会新茶饮委员会发布的《2022新茶饮研究报告》显示，我国新茶饮市场规模从2017年的422亿元增长至2022年的1040亿元，新茶饮门店总数约为48.6万家。

　　纵观新茶饮市场，既有蜜雪冰城、茶颜悦色、霸王茶姬、喜茶、沪上阿姨、古茗等自创立之初就深耕新茶饮赛道的“专业”品牌，也有王老吉、同仁堂、中国邮政、娃哈哈、完达山等寻求第二增长曲线的“跨界”品牌。

　　当前，蜜雪冰城以24341家全国门店总量位居新茶饮赛道第一位，其不收取加盟费和分成，只向加盟店销售食材、包装材料的加盟模式是该公司营业额持续增长的一个关键要素。早前提交的招股书显示，2019年至2021年，蜜雪冰城营收分别为25.66亿元、46.80亿元和103.51亿元，净利润分别为4.42亿元、6.31亿元和19.12亿元。

　　进入2023年，古茗和沪上阿姨先后公布了冲刺“万店”目标的计划，与此同时，古茗表示要重点拓展山东、广西、贵州、安徽四个省份；沪上阿姨则称，要持续深耕长江以北并逐步渗透长江以南。此外，曾经不走加盟模式的喜茶和奈雪的茶也先后放开了加盟渠道，力图通过门店规模获取更多的市场份额。

　　瞄准中国咖啡市场快速增长的契机，蜜雪冰城在2017年创立“幸运咖”，进入咖啡赛道。遵循蜜雪冰城的平价路线，“幸运咖”已在强手如林的咖啡市场有了一席之地，公开数据显示，截至目前幸运咖门店数量超过1600家，已是蜜雪冰城重要的业务板块。

　　奈雪的茶不仅推出了瓶装水果茶、气泡水、零食等多种零售产品，还与海底捞、青岛啤酒、上海美术电影制片厂等企业开展跨界联名营销，用创意IP增强品牌对消费者的吸引力。2023年至今，奈雪的茶联名国漫经典作品《葫芦兄弟》《中国奇谭》以及国民老字号东阿阿胶，推出的多款创新产品，既提升了品牌销量，也让品牌成为年轻人了解中国传统文化的一个窗口。

　　此外，喜茶、茶百道等品牌也是跨界联名营销的高手。比如，喜茶与意大利奢侈品品牌FENDI（芬迪）联名期间，印有巨大FENDI和喜茶logo的“FENDI喜悦黄”饮品，因销量巨大，一度物料短缺，出现一茶难求的现象。近期，喜茶与珠宝品牌周大福携手推出的“黄金桃”系列饮品，也持续受到消费者的喜爱。

　　为了寻求更广阔的发展空间，越来越多的新茶饮品牌选择出海“淘金”。作为国内首个突破万店的新茶饮品牌，蜜雪冰城也成为首个在海外市场突破千店规模的新茶饮品牌，其已在印尼、缅甸、老挝、马来西亚、韩国、澳大利亚、日本等国家开设门店。

　　无独有偶，奈雪的茶、喜茶、霸王茶姬等品牌也在不断拓展海外市场门店。其中，于2018在新加坡开出海外首店的喜茶，已开始进军欧美市场。

　　2023年8月4日，喜茶在伦敦的海外首家事业合伙门店正式开业。据悉，该门店坐落在唐人街，为了适应本土化方面的要求，伦敦首店的招牌、手提袋、产品描述等都换成了英文版，并且额外做了英文版宣传单页，介绍了喜茶2012年创立至今的发展历程。另据了解，截至目前喜茶已开放海外市场的事业合伙人申请的国家及地区包括日本、新加坡、泰国、越南、马来西亚、美国、加拿大、阿联酋、澳大利亚、印度尼西亚、菲律宾、英国等。

　　根据美团数据，90后是新茶饮市场消费的主力军，2022年消费占比为50.96%；00后是新茶饮市场消费逐渐崛起的另一股新势力，消费占比已从2020年的9.6%增长至2022年的13.42%。

　　结合“悦己消费”已经成为年轻消费群体的显著特征，新茶饮品牌不仅要在产品的口味和颜值上不断创新、出新，在门店的场景塑造上，也应以年轻主力消费客群的喜好及习惯为主，依据其注重个性化、社交化，以及热爱国潮文化的特征来构建创新型消费场景，激发消费者的品牌认同感，提升其到店率和消费转化率。

　　位于深圳华侨城O·POWER文化艺术中心的“奈雪茶院”就是颇受消费者喜爱的茶饮“第三空间”。门店一楼涵盖零售区、阅读区，以及堂饮桌台、开放式榻榻米隔间、独立茶室和1间能容纳7人的私人影院。门店二楼是5间独立的茶室，其中大包厢可容纳10人左右，并配有电视/投影，满足多人会议、商务洽谈需要。囊括茗茶、阅读、私人影院等多元业态的“奈雪茶院”，既为热衷围炉煮茶的年轻消费群体提供了高品质的社交空间，也凭借“吃喝玩乐”的一站式服务赢得了更多高净值收入人群的青睐。

　　在以7月8日开业的“霸王茶姬南京首家TEA BAR空间”为例来看，作为全新升级后的主力店型，该门店将精品制茶理念和文化空间语言注入门店设计，以充满现代时尚感的中式文化风格为基础，为南京市民带来了首家TEA BAR概念茶空间和新式东方茶饮的卓越风味。

　　延续霸王茶姬中式空间风格与茶文化空间表达，“霸王茶姬南京首家TEA BAR空间”以TEA BAR概念为原点，对空间和产品进行全线升级和焕新。该门店打破了以往传统茶饮门店在制作、出品与休闲空间上的割裂感，让整间门店以吧台为核心，专注呈现出匠心制茶的工艺革新和体验革新。在吧台上逐次排开的东方冰茶和茶极萃设备，以“精品茶饮”和“手作理念”重塑了消费者认知中的茶饮出品方式，让以往单一功能的“出品吧台”成为专业制茶的“技艺舞台”，也让qy千亿体育官方网站顾客有机会正面观赏茶饮制作过程，感受中国茶的技艺之美。

　　随着入局者的增加，新茶饮赛道的竞争会越来越激烈。虽然加速拓店、跨界创新、布局海外市场、持续焕新门店场景等经营策略有助于提升新茶饮品牌的核心竞争力，让其在竞争的红海中稳住流量，但是要长期稳住头部地位，新茶饮品牌还需要在保证品质的前提下控制原材料成本，并顺应时代的发展从供给端、生产端、销售端推进企业的全渠道数字化战略转型。