央广网北京11月1日消息 对于餐饮加盟总部和加盟者来讲，大部分起初都是抱着“双赢”的目的而合作的，但到最后往往都是单赢或双亏，我们称之为“无双”。至于是“双赢”还是“无双”呢？请往下慢慢看吧。

　　为什么要建立自己品牌的餐饮模式？大多数人能想到的就是迅速拓展市场，其实加盟餐饮连锁远非如此，加盟一般分为四种情况：

　　一方面，从道的层面讲起，以不正经的潜规则为主，让大家先有个全局认识；另外一方面，从术的层面上阐述，以正经的方法为主，让大家不光听个热闹，也有能落地的真东西来用。

　　不管你是出于哪个目的，希望以下内容对你有所启发，全局地看待问题，以免掉进加盟路上的大坑里。

　　需要大量资金求得企业蜕变发展，比如需要资金建立中央厨房、开设更多直营店、抢占市场、招贤纳士等。

　　遇到同区域同类型同规模品牌竞争，需要大量资金开店抢占市场，在短时间内开放加盟权，迅速占领几个重要的位置，将竞争对手遏制或挤出市场。

　　直营连锁门店盈利模式出现危机，资金链断裂，需要资金应急，短期开放加盟，以解燃眉之急。

　　直营门店盈利不断下滑，借着现在的规模和知名度，开始加盟套现，这个是现在很多，有点像晚上收摊的西红柿，卖不出去明天就扔，多卖一块是一块。

　　这种情况不少，我们说他在圈钱，不如说他在骗钱（模式类似传销），建立一个品牌，直营一家或几家（甚至一家没有）， 加盟上百家，目的只为一个：

　　利用虚拟信息，在市场上大量套取现金，到最后某个时期加盟会达到饱和，然后发生大规模的亏损连锁反应，而品牌总部早已挣得盆满钵满，一逃了之。之后重新注册一个品牌，再来一遍圈钱大战。市场上有几个这样知名的大型连锁公司，我就不提名字了，怕说出来会有人会跳楼。

　　总的来说，前三种是一个好的餐饮品牌，目的是为了“双赢”，主观上是积极友善的，会对加盟商认真甄选，并在后期认真扶持。

　　后三种就是一个不好的餐饮加盟品牌了，目的纯粹是单赢，主观上就是坑爹的。对加盟商来之不拒，前期认真圈钱，后期认真推卸责任。当然，起初也会冠冕堂皇地用前三种原因来粉饰自己的目的。

　　加盟者寻求餐饮加盟时，背后的实际需求是什么？只有先了解自己与对方的心理需求，才能知己知彼的去合作。

　　以上就是大家考虑加盟的基本原因，概括起来主要是几个方面：技术、管理、团队、产品。

　　（5）管理：人员管理、设备管理、财务管理、营销管理、成本管理、培训管理。

　　（6）团队：物流部、营运部、培训部、研发部、营建部、企划部、人事部、财务部、拓展部、公共关系部、设备部。QY千亿球友会app

　　（7）产品：可靠的货源、成熟的产品、强大的研发、持续地更新、稳固的卫生。

　　而一般专职搞餐饮加盟圈钱的就三个核心部门：招商部、培训部、产品研发部，再配上个平面设计，这样的就要小心了。

　　有些朋友会说，餐饮搞个加盟有这么复杂吗？找个愿意出钱的，给他个厨师和前厅经理过去带班开店不就结了吗？如果你这么想，那么你说对了，其实就这么简单，要是你就打算短期圈点钱加盟的一两家，这个办法没问题。但要是长期搞（不管是双赢还是圈钱），这种方法无非就是自寻死路。

　　不过大家也不要害怕，看上去我写了一大堆，其实餐饮大致分为三部分：人员、设备、产品。实现快速加盟模式只有一部分：标准化。时间需要：3-6个月。

　　（1）有一个或几个盈利良好的直营店。很多搞加盟的都是初期拿钱炒人气，在和朋友聊天时曾经提起过某些品牌的内部营业额，但遭到质疑，看来被骗不可怕，可怕的是不愿意承认自己被骗才可怕。

　　（3）选择加盟拓展的目标及市场，拓展、培训、营建、物流、人事五个部门很重要。

　　基本模式和关键点都告诉大家了，相信也会对大家有点帮助。至于怎样让每步都走好或走得更快，这个话题太大太多，基本是三天的封闭课程才能讲完，在这里也不想多说，毕竟要是让别有用心的人学走了，那就祸害无穷了，学些皮毛，大家防身已经够用。

　　在调查中也发现，一些加盟网点的快递员工的确没有缴纳五险一金，甚至连合同都没有签订，员工基本福利难以得到保障。北青报记者询问了顺丰一位负责人，该负责人表示，顺丰旗下所有快递员都是正式员工，是直营的，直接与公司签订合同。

　　记者询问了顺丰一位负责人，该负责人表示，顺丰旗下所有快递员都是正式员工，是直营的，直接与公司签订合同。”此外，京东公司的配送员表示，自己属于公司的正式员工，公司按时为自己缴纳五险一金，此外还有其他福利。

　　未来中国餐饮的集中度会越来越高，部分赛道的玩家不会太多，二八区分会非常明显。