“5块把子肉，3块炸豆腐，3个炸鸡蛋，2个四喜丸子…”不到5分钟，王女士就拿到了打包严严实实的午餐，手里还多了两片消毒湿巾。午饭时间，家住伟东新都小区的王女士在超意兴快餐店前排起了队，前后间隔一米，还要测量体温。

　　超意兴市中区伟东分店2月14日复工，店门口悬挂着“暂无堂食，仅供外带”的红色条幅，点餐桌旁边配有“无接触点餐”的小程序海报，而周边的商铺都店门紧闭。除了无接触的外卖配餐，顾客们还可以到店自取。“我们做了无接触配餐的方案，从原食材到加工的消毒，从员工、顾客到外卖员的消毒，每一个细节都严加把控”，伟东分店安全员周继东介绍。为配合疫情防控工作，超意兴还设立了专门监督小组，每家门店配备安全员，进行监督防护。

　　原本定于1月31日（大年初七）复工的超意兴餐饮，因受疫情影响，复工时间拖延。目前，超意兴在山东省覆盖300多家门店，总员工1万多人，截至目前，仅陆续开业52家，其中济南地区有40家。

　　据超意兴市中区区域经理陈晓丽介绍，市中区已开业的门店订单量受疫情影响下滑。以伟东分店为例，订单数每天在100左右，其中美团、饿了么外卖大约占60%，总体订单量仅占正常营业额的三分之一。

　　距离超意兴伟东分店300米外的喜家德舜耕店，2月15日开门营业。喜家德在济南地区的37家分店，目前只有10几家开业，全部实行“暂停堂食，仅供外带”服务，其余分店均配合当地需求停业休市。

　　原本热闹的喜家德二层门店，现如今显得格外冷清。“每天来店自取和外卖配送总共30多单。”店长王尚好介绍，为了减少店内停留时间，大多数顾客选择购买鲜饺，回家自己煮着吃。

　　喜家德舜耕店门口放置有一个大的蓝色外卖保温箱，保证来店自取和外卖配送的食物分开，且在配送员到达店铺之前实现保温效果。每份外卖卡口处都贴有一张“安心卡”，上面记录着面案工、大堂人员和外卖员的体温，保证每一位顾客吃的安心。

　　新冠肺炎疫情的来袭，打了餐饮业一个措手不及。2月19日，济南市新冠肺炎疫情处置工作领导小组印发《关于规范疫情防控引导生活性服务业有序开业复工的指导意见》（以下简称《意见》），其中“鼓励具备开业条件的生活服务企业积极开业复工”。餐饮，正是提供群众必需品的生活服务行业之一。

　　疫情期间，济南市所有计划开业的商家必须提前向所在地的监管部门和街道办事处备案，监管工作人员培训并检查是否符合安全卫生条件后，商家才可以开门迎客。按照《意见》指出的“倡导无接触配送服务”，餐饮单位应提供打包外卖和网络订餐服务，与网络餐饮服务第三方平台进行合作，为复产复工单位提供配餐服务。

　　从1月28日（正月初四）起，超意兴餐饮拿出100万作为专项资金，为疾控中心、急救中心、应急局、市场监管局等抗击疫情一线的工作者们进行免费配餐。在接到济南市政府配餐任务后，为各个社区工作者进行配餐，连夜运齐物资、抽调人员进行环境消毒。

　　“随着周围企业的复工，我们的订单量也在逐步增加。”超意兴市中区区域经理陈晓丽最后对记者说，他们有信心经受住疫情的“考验”，熬过这场餐饮业的“寒冬”后，必将是一个明媚的春天。

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