千亿球友会杭州亚运会食品安全指挥中心日前在亚运村运动员餐厅开展以“味美杭州 食享亚运”为主题的餐饮宣介活动，亚运村运行管理中心及运动员餐厅餐饮服务商、餐饮专家代表参加。

　　亚运村运动员餐厅将于9月9日开餐运行，目前各项工作已准备就绪。餐厅届时将采用自助服务模式，其中，热餐菜品是半自助模式，常温和冷餐、明档和饮料是全自助模式。热餐区提供的菜系主要为中餐风味（突出杭帮菜特色）、东亚风味、南亚及次大陆风味、阿拉伯及中东风味、欧陆风味。

　　亚运会运动员菜单已经评审专家评审，并报亚奥理事会审核确认。菜单充分考虑了食品安全、食源性防控、食品营养、饮食文化、特色餐饮等方面的要求，将满足运动员不同的饮食习惯和营养需求。

　　据介绍，本次赛会餐饮传承浙菜文化，彰显东道主热情。风味融通中外，适合各种口味。菜品精心组配，确保营养合理。为充分展现浙江餐饮文化，亚运村运动员餐厅菜单还纳入了部分“味美浙江·百县千碗”特色菜品。此次活动也在现场制作展示了部分“百县千碗”菜品，如红烧肉、回锅肉、宋嫂鱼羹等，并邀请餐饮专家进行点评。

　　中国烹饪大师、G20杭州峰会餐饮文化组组长胡忠英说：“此次菜单涉及菜肴的调料使用也都根据亚组委的要求进行了调整，有很多香料都不能用，但经过多次研发尝试后，最后呈现出的菜品基本还原了杭帮菜和浙菜的味道，能够让运动员尝到‘百县千碗’的独特风味。”

　　亚组委后勤保障部部长丁炯介绍，目前组委会制定了兼具国际视野和浙江特色的亚运村运动员菜单，各分村在此基础上，结合实际编制完成了分村菜单；运动员餐厅前厅及后厨各类设施设备已经就位，生动化建设（内部装饰和氛围营造）已经完成，完全具备开餐条件；已遴选确定运动员高风险食材、运动员非高风险食材、非运动员食材供应商，并完成合同签订；智能订餐系统已完成建设并在测试赛上线运行；餐饮食品供应保障各项模拟演练工作正有序开展。