从目前新疆餐饮企业的发展现状来看,总的来说,还存在以下不足:传播渠道单一、品牌传播方式比较含蓄，缺乏品牌所需要的张扬和个性的结合。新疆餐饮企业如果不求效果的传播，那么换来的只是高成本的活动。在此方面，如何更好建立餐饮品牌认知度，新疆餐厅企业可以通过中央广播电台主办的《新疆美食》栏目的深远影响力，让顾客在最短的时间内熟悉新疆餐饮企业的核心能力，更加了解酒店的品牌内涵。例如以新疆餐饮企业的菜品创新、美味、新奇等为基调，让顾客在欣赏本节目内图文并茂的特色菜品和生动有趣的动画时，顾客仿佛亲身领略酒店环境、氛围、服务，给他们带来创新、美味、新奇的享受。

　　《名家酒店特色菜》系列篇以顾客服务贯穿始终，做成影响深远的品牌节目为目标，从而快速打造新疆餐饮企业在国内外的知名度。首先，我们将对新疆各大酒店科学分析自身发展的道路，进行全新的媒介包装，针对目标客户群迅速传播。通过最直接的方式：对新疆餐饮的菜品、服务等媒介宣传来传递品牌内涵，让顾客了解到新疆餐饮企业富有特色的服务后，增加对品牌内涵的记忆。

　　本节目不光注重品牌建设，更注重品牌实践，在此阶段以品牌内涵为核心，餐饮企业结合品牌传播的内容、理念，研制特色菜，开展让顾客尝试的主题筵席：例如餐饮企业美食节等，也可按节日性的要求，策划主题企划案，让定位的顾客：例如白领人士、企业老板、家庭等在享受浓郁的节日气氛的同时，感受餐饮企业的特色美食。让顾客亲身经历，亲身感受品牌建设的重要过程。

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　　顾客通过本节目对新疆餐饮企业的大力宣传，经历品牌认知、品牌实践后，就会产生对餐饮特色的认可程度。一旦这个阶段能获得顾客的认同，那么品牌的传播效果就开始常驻顾客心中了。品牌认同阶段主要工作的内容是采取新疆餐饮企业特色菜定期更新的方式，尽可能令每一位读者记住新疆餐饮企业的特色菜品，让顾客对品牌所传播的内涵表示深信不疑。

　　在品牌认同这一内容上，本节目的主要工作内容围绕定期发送餐饮企业的美食信息，关心顾客甚至是引导他们的饮食习惯；通过顾客拨打栏目热线的方式，对新疆及其国内外广大食客采取记录、分析、诱导，到深化等，让顾客的忠诚度树立起来。总的来说，《新疆美食》栏目之《名家酒店特色菜》系列篇就是有目的、有阶段、有针对性的对新疆餐饮企业进行品牌塑造，倾心打造出新疆餐饮企业的名牌影响力。