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饮食故事:江苏名吃鱼汤面的由来
“讲述中华美食背后的故事” 昨夜西安!以诗歌与美食诠释人间美好

发布时间:2024-09-18    点击量:

  鱼汤面是江苏省东台市享有盛名的特产,它是用活鲫鱼、鳝鱼骨等反复熬制成汤,再与煮熟的刀切细面调制而成,汤白质浓,味道鲜而不腥,质厚二不粘,是道颇具风味的地方面食。

  相传在乾隆年间,台东一家面馆老板在街上发现一副先来的面条摊子,出于好奇上前买了一碗。端在手里一看,只见面汤浓厚雪白,一会工夫,碗面上就结了一层薄膜。他尝千亿球友会了一口,又鲜又香,比自己店里做的不知道要强多少倍。原来,这小面摊的主人竟然是来自皇宫御膳房的厨师。由于有一次失手,没有把汤烧好,被逐出了皇宫, 只能挑个小摊,四处流浪,聊以糊口。老板将摊主请到店中,有他掌厨。从次,这店里的面条,全是那御膳厨师亲手所制,尝过的客人都大为满意,赞不绝口。就这样,一传十,“鱼汤面”带着它的故事,传遍了四乡八镇,变的远近闻名。

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