GI值常被用来辅助糖尿病人的饮食治疗，以避免血糖剧烈波动；近年来，“低GI饮食”还成了一种热门的减肥方法。

　　注：GI值是通过人体试食实验测定计算而来，试验的结果会受生物学差异影响，因此根据所使用的方法不同，同种食物可能有多个不同的数值。

　　即使是低GI食物，如果吃太多，血糖上升也会很快，也不利于体重控制。所以，还是要注意总摄入量，同时把握“适量、均衡、多样化”的原则。

　　[4]周威, 范志红, 王璐,等. 豆类对粥食血糖反应和饱腹感的影响[J]. 食品科学, 2010(5).

　　[6]者炜，张文青等，尔族常用传统食品和血糖生成指数测定[J].疾病控制杂志，2008,12（1），46-48

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