喜欢旅游的朋友相信对于各个地方的美食应该都有着一定的了解，而在不同的地方吃的东西都不尽相同，并且它们都有着它们自己各自的特色。

　　我国的东北地区，是我们国家最寒冷的地方，每到冬季都可以看到极为美丽的雪景。而这样一个独特的地区它吃的东西自然也是有一些不一样的，那不知道你对东北的美食有没有一定的了解呢？

　　在东北有着著名的“四大硬菜”，而其中最出名的一个就是铁锅炖鱼，相信很多朋友都非常喜欢吃鱼肉，因为它吃起来不仅口感特别酥软，特别的美味。

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　　而东北的这一道菜的做法就是将鱼放在锅中炖，但是它并没有像平时大家吃的炖鱼一样，是切成好几块，而是将整条鱼放在锅里。并且一次就要炖上好几条，这样的做菜方法非常直接，跟他们东北人豪爽的性格特别贴切。

　　第二道菜是血肠。其实它跟平时大家说的吃的腊肠长得是非常像的，但是用料却不一样，它里面装的是猪血。这样的肠它的味道是比较重口的，一般会这样吃的人比较少，所以喜欢吃这一道菜的一般都是正宗的东北人。

　　第三个菜是卧鸡蛋。听到它的名字应该就知道这道菜主要的用料就是鸡蛋，而鸡蛋也是大家一直都会吃的一个东西，其做法也非常的多种多样，而这道菜所使用的就是蒸。其做法是将十个鸡蛋打在盆中，然后撒上调味品放进蒸锅，在这一系列过程中不进行任何的搅拌。这样做出来这一道菜，可以说也是十分的霸气，味道也是十分可以的。

　　而这最后一道菜就是杀猪菜，这是在东北地区的一些地方在年末杀年猪时会做的一道菜，也是一道硬菜。并且随着这一特色做法被很多人引用，在做法上也有了很大的改进，是使用东西多并且非常美味的一道菜。

　　东北的这四个菜还被认为是正宗的东北人全吃过的菜，少一样都不行，那究竟是不是呢？