东北美食上的名气虽然比不上八大菜系，但是在名气上也是享誉全国，独步江湖的存在。说起东北菜系就得提提一下四大炖菜，四大炖菜是什么呢？今天我们就来介绍一下。

　　小鸡炖蘑菇也是东北炖菜经典的代表，小笨鸡加上野生蘑菇，炖出来别提有多馋人了，每逢年节亲朋好友上门做客，都少不了它的身影。

　　东北的猪肉炖粉条最初就是用五花肉加红薯粉炖出来的，发展到现在增加了很多食材，有加海带，有加白菜，千亿体育登录入口官网有加酸菜等。

　　土豆炖牛肉喜欢这道菜的人非常多，我自己也非常爱吃。特别如果不喜欢吃肥肉得朋友们，对这个菜情有独钟。可以再加点西红柿，味道非常鲜美，关键不涨膘。

　　这道菜的原产地哈尔滨郊区方正县伊汉通乡靠近松花江边的得莫利村。村民把当地的活鲤鱼（也可以用鲇鱼，鲫鱼，嘎牙子鱼）和豆腐、宽粉条子炖在一起，味道鲜美，又不失东北菜的豪放，在此歇脚的司机们都喜欢吃着到经济实惠油好吃的菜，后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷，去那里吃鱼的人是越来越多，后来很多东北饭店都有这道菜，据说只有用得莫利的水炖出的得莫利炖鱼最好吃。