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发布时间:2024-09-27 点击量:
千亿球友会叫化鸡又称杭州煨鸡(煨在中国是火加热烘干烤熟的意思)。是1956年浙江省杭州36大名菜之一。
这道菜的起源不明,但根据民间传说,它是一个乞丐发明的。在古代,一个被饥饿和饥饿驱使的乞丐偷了一只鸡,但他既没有工具也没有烹调鸡肉的方法。当他想到一个这时,他很不高兴。乞丐不拔鸡毛,用泥和稻草把它包起来,然后在营火里烤。当鸡做好了,尝起来非常美味,它独特的香味绵延数里。
从那时起,这种烹饪方法已被广泛应用,甚至引入餐馆。经过不断的实验,原来的烹调方法已经发展到现在的烹调方法。厨师精心挑选优质的大、嫩、低脂肪的鸡。鸡被清理干净后,裹在荷叶上,上面覆盖着绍兴黄酒(中国菜中的料酒),然后泥烤几小时。与葡萄酒和荷叶渗透到鸡肉,形成清香爽口、味道非常鲜美的鸡肉。
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