上期，我们盘点了日本九州、冲绳与四国最具吸引力的美食，勾起了不少读者的“馋虫”。

　　本期，我们继续在日本列岛寻找各地限定一种的代表性美食，或许能对你的日本之行寻找值得记忆的那一口有所帮助。今天，我们的味蕾来到了日本中部与中国地区，看看这些美食是否又能引起了饕餮一番的兴致。（策划： 孙嘉璐 刘戈）

　　日本美食第一期：日本网站投票选出的九州·冲绳与四国最具吸引力的美食，是否也戳中了你的味蕾？

　　薄板荞麦面发源自新泻县鱼沼地方，之所以叫薄板荞麦面是因为这种荞麦面是盛放在用薄木片制成的容器内。

　　“飞弹牛”的特点是分布均匀的大理石样花纹和丰润的口感，只需简单地用火烤一下便足够美味。

　　将只有静冈县才产的樱虾与当季蔬菜一起炸出来的炸樱虾口感酥脆微甜，令人忍不住想要多吃。

　　名古屋当地的吃法是第一碗直接吃，第二碗加入佐料吃，第三碗要浇上热乎乎的鲜汁汤品尝。

　　信州荞麦面是用含有百分之四十以上的长野县荞麦粉做出的“干荞麦”。其知名度和店铺数量在投票中取得了压倒性胜利。

　　馎饦是将粗面条和蔬菜用味增煮成的食物，是山梨县的当地美食。2007年曾入选由日本农林水产省举办的“一百种特色农村渔村当地美食”。

　　越前荞麦面是日本一流的荞麦面。荞麦面装在大碗内，上面放上萝卜泥，一般的吃法都是浇汤吃。辣味萝卜泥的香辣和荞麦面的香味相得益彰，十分具有地方特色。

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　　赤鯥作为一种高级鱼不论是烤着吃还是煮着吃都很美味。其脂肪部分也被称为“白鱼肉泥”。

　　炸白虾所用的白虾被称为“富山湾的宝石”，是一种十分高级的食材。经过油炸后，原本紧致有弹性的口感变成了酥脆的口感，高级的甜味让人欲罢不能。