中新网新疆新闻10月26日电（陈敏 郑晓芳 姜文杰）连日来，巴楚县举办“舌尖喀什 盛宴巴楚”抓饭、家常拉面、地方菜美食大赛。此次大赛吸引了众多厨艺爱好者和专业厨师参与，为巴楚县美食文化增添了浓墨重彩的一笔。

　　10月21日，在巴楚县美食广场，众多厨艺高手齐聚一堂，以抓饭为载体展开激烈角逐，为观众带来一场充满烟火气与文化韵味的美食盛宴。

　　比赛现场，众多厨艺高手摩拳擦掌，纷纷准备一展身手。制作过程中，锅中热油微微冒烟时，选手们将羊肉块轻轻放入锅中，瞬间发出“嗞嗞”声响。

　　随着火候的精准把控，锅中的抓饭渐渐散发出浓郁的香气，香气弥漫在空气中，让在场的每个人都垂涎欲滴。比赛过程紧张而激烈，评委们从抓饭的色泽、口感、香气、创意等方面进行严格评判，观众们则在一旁兴致勃勃地观看，不时发出阵阵赞叹声。

　　抓饭以大米、羊排为主要原料，再放入香油、孜然粉、食盐等调料，为增加抓饭的鲜度，厨师们还会放胡萝卜、皮芽子、葡萄干、杏干、辣椒等蔬菜和水果，可谓营养满满，深受食客们的喜爱和好评。

　　10月23日，家常拉面大赛现场人头攒动，热闹非凡。来自巴楚县各乡镇的选手们齐聚一堂，纷纷展示自己的拉面技艺。他们熟练地揉面、拉面、煮面，一举一动都展现出精湛的厨艺和对美食的热爱。

　　拉面做法多样。本次比赛选手们主要做的是本地特色几子面、把子面（排骨拉面、恰玛古拉面）、宽面（卷面）等。

　　选手们精心制作的拉面各具特色，有的面条劲道十足，口感爽滑；有的汤汁浓郁鲜美，香气四溢。每一碗拉面都仿佛是一件艺术品，让人垂涎欲滴。比赛中，评委们根据拉面的口感、劲道、粗细均匀度以及汤汁的味道等多方面进行严格评审。

　　10月25日，在地方菜美食中，选手们在传统菜品基础上进行创新，将现代烹饪理念与地方特色食材相结合，使菜品在保留地方特色的同时，又增添了新的口感和魅力。活动现场香气四溢，一道道精心制作的菜肴令人垂涎欲滴。

　　蒸煮的菜品以其清淡、健康的特点受到评委和观众的关注。选手们通过精准的火候控制和巧妙的调味，让简单的蒸煮方式焕发出别样的魅力，展现食材的本身之美。

　　此次菜品丰富多样，有巴楚蘑菇炖羊排、特色牛头、凉皮凉面等巴楚特色美食；有川味卤拼等各地优秀菜品；也有功夫牛排、玫瑰红花虾、红桂花藕、“丰收在望”、“仓库”等花样繁多、叫法新颖的菜品。

　　巴楚县特色餐饮协会秘书长 阿布都乃比·达吾兰说：“巴楚县的地方菜有着独特的魅力，承载了丰富的地域特色和传统技艺，我们希望通过这样的比赛，一方面能让更多人了解和喜爱我们的地方美食，另一方面也能激励厨师们不断创新，将传统与现代相结合，推动巴楚餐饮行业的发展。”qy千亿体育官方网站