01 福建省三年内将培育1000家“闽菜馆”，把“闽菜馆”打造成福建餐饮业的名片

　　福建省将着力培育一批拥有浓郁闽味文化和菜肴特色的“闽菜馆”，积极开拓国内外闽菜市场；经过三年的发展，培育1000家“闽菜馆”，把“闽菜馆”打造成福建餐饮业的名片。

　　根据深化创建“闽菜馆”的目标，在省内，以福州为示范，重点发挥30家福州中心城区“闽菜馆”示范作用，2021年全省打造“100+N”家“闽菜馆”；在省外，QY球友会官网以北京、上海为重点，2022年春节前开业若干家“闽菜馆”；在境外，积极推动闽菜上下游产业链“走出去”，力争海外“闽菜馆”香飘五大洲。

　　中国内地首家星巴克共享空间概念店已于上海来福士广场办公楼开业。凯德集团旗下灵活空间和商业社群平台“奕桥Bridge+”作为此次合作伙伴，与星巴克共同构建并运营这家独特门店里的共享空间。星巴克已经在中国内地200个城市开设了5100家门店；其中，在办公商圈运营的星巴克门店超过900家。该概念门店是继星巴克全球首家环保实验店——星巴克向绿工坊、以及中国内地首家非遗概念店之后，由星巴克开发设计的又一全新门店类型。整家门店面积约200平方米，设有近100个座位。

　　九毛九在品牌孵化策略上有自己的一套思路与逻辑，不做颠覆式创新，基本上都是微创新，然后极力迎合年轻人市场。品牌战略上确实也是这么走的，只是下一个“太二酸菜鱼”在哪里，对九毛九来说还是挺急迫的事情，九毛九这么多年在投资上不算太成功，都是有点蜻蜓点水。所以一直在强化内部孵化，赌下一个增长点，目前来看，可能会是在怂火锅上。

　　奈雪的茶上市之后第一笔投资，是入股了一家供应链的公司。这家公司是新三板的挂牌公司田野股份，此次募资主要是为了补充流动资金和偿还债务。在田野股份的这一轮定增中，奈雪的茶以3864万元，认购了1200万股，而沪上阿姨以322万元，认购了100万股。

　　密集宣布的融资信息把中式面馆领域推上风口：前有和府捞面披露单笔融资近8亿元、投后估值近70亿元的消息；后有遇见小面在宣布融资1亿元的同时，顺便透露了三个月内估值翻三倍的细节。资本加速后，紧接而来的就是业务加速。今年3月，在宣布上一轮融资时，遇见小面曾提出“三年内开到1000家门店”的扩张计划。