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洗牌!“舌尖上”的行业如何应对?
餐饮收入超5万亿元!美食撬动消费新活力 李锦记餐饮专供产品焕新红冠装!资源加码助力餐饮行业高质量发展

发布时间:2024-08-06    点击量:

  日前,港股餐饮企业陆续披露上半年业绩预告,多家餐饮细分领域“第一股”业绩承压。中国烹饪协会指出,上半年全国餐饮收入虽然同比增长,但餐饮行业出现了“增收不增利”的现象,价格战、同质化竞争和成本压力是造成这一现象的主要因素。

  业内人士表示,2024年餐饮市场整体处于“洗牌”过程,具体表现为消费端倒逼产业端加速创新升级迭代,长期来看,餐饮行业的市场潜力依然存在,企业通过不断调整和创新,有望实现稳健发展。

  从公开信息来看,多家餐饮上市公司的上半年业绩预告显示,由于市场竞争加剧、消费者习惯变化以及成本控制措施滞后于收入下降等因素,导致业绩不如预期。

  有着“连锁火锅第一股”之称的呷哺呷哺,预计上半年实现收入24亿元,同比减少约15.9%,净利润亏损约2.6亿元至2.8亿元,而上年同期为盈利212万元。

  “拉面第一股”味千业绩预告显示,预计今年上半年净亏损不超过2000万元,较上年同期净利润1.33亿元,大幅下滑、由盈转亏。

  “小酒馆第一股”海伦司预计2024年上半年收入4.3亿元至4.5亿元,同比减少36.6%至39.4%;净利润6700万元至7400万元,上年同期则为1.575亿元。

  也有餐饮巨头业绩稳健增长。8月6日,百胜中国控股有限公司发布2024第二季度财报。如果不考虑外币换算影响,实现总收入同比增长4%,核心经营利润增长12%,净利润增长11%。截至午间收盘,大涨11.64%。

  国家统计局数据显示,6月,全国餐饮收入4609亿元,同比增长5.4%。今年1-6月,全国餐饮收入26243亿元,同比增长7.9%。对此,中国烹饪协会表示,今年上半年餐饮品类竞争激烈,目前已经进入暑期,跨城出行人数大幅回升,将明显带动各地餐饮消费增长。建议餐饮企业要用足用好国家惠企政策,不断创新,适时推出夏季特色菜品,吸引更多的消费者。

  今年上半年,商务部、市场监管总局、国家发改委等有关部门密集出台相关惠企政策,促进餐饮业高质量发展。

  3月,商务部等9部门出台《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》,重点从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强组织保障等7个方面提出了22项具体措施。市场监管总局等6部门出台《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》规范了预制菜的范围,提出了要推进预制菜标准体系建设等。鼓励相关行业协会、产业联盟等加强行业诚信体系建设,推进预制菜品牌培育,发挥规模企业示范引领作用。

  5月,市场监管总局等8部门发布《关于进一步优化政务服务提升行政效能推进“高效办成一件事”的实施意见》,大力优化营商环境。6月,国家发展改革委等5部门发布《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》,提出要发展餐饮消费细分领域,同时支持餐饮消费智能升级。

  中国烹饪协会指出,餐饮品类竞争激烈,开关店率高,行业经营者面临压力增大。上半年全国餐饮收入虽然同比增长,但餐饮行业出现了“增收不增利”的现象,价格战、同质化竞争和成本压力是造成这一现象的主要因素。

  值得注意的是,一些餐饮企业也在积极采取措施应对市场变化,如优化供应链、推出新产品、调整价格策略、加快外送业务发展等,以期在激烈的市场竞争中保持竞争力。广东省保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬向中国证券报记者表示,2024年餐饮市场整体处于“洗牌”过程,具体表现为消费端倒逼产业端加速创新升级迭代。

  2024年餐饮行业呈现出“两头尖中间空”的发展格局,消费模式调整对于高端有质价比的、中低端具有性价比的两种餐饮模式影响较小,未来最受欢迎的或将是质价比与性价比两者兼而有之的品牌。

  值得注意的是,尽管餐饮行业面临诸多挑战,但部分企业仍在积极扩张,如计划2024年净新增约1500至1700家门店。业内人士指出,尽管短期内业绩承压,但长期QY千亿球友会app来看,餐饮行业的市场潜力依然存在,企业通过不断调整和创新,有望实现稳健发展。

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