来自国家统计局数据显示，2021年前11个月餐饮收入总额为42053.8亿元，同比增长21.6%，与2019年同期相比稍有增长，涨幅为0.38%。经历2020年的疫情爆发、2021年的疫情多点散发，国内的餐饮行业依然表现出强劲的生命力，已经逐步走出疫情的阴霾，对于资本热，有些热过头，2022年将回归理性。

　　元旦、春节双节将至，广东省农业农村厅日前召开预制菜双节营销工作会议，决定办好双节预制菜营销多件实事。此前，广东还先后打出“举办产业发展动员会”“筹建产业联盟”“召开行业发展研讨会”等组合拳，食品加工、冷链物流、电商平台、科研院校、金融保险等全面动员，积极抢滩预制菜市场的新赛道。预制菜产业高质量发展的顶层设计，“预制菜十条”把广东酝酿多时的产业发展热潮推向了新高度。广东各市县区也纷纷亮出发展预制菜产业的新招、实招。

　　记者获悉，兰州手撕牛肉拉面连锁品牌「张拉拉」宣布完成数亿元B轮融资，由中金资本旗下中金文化消费基金领投，金沙江创投与盛景嘉成跟投，元启资本担任独家财务顾问。本轮融资将主要用于产品线拓展、门店布局、数字化系统升级以及人才引进等方面。

　　据了解，今年上半年「张拉拉」曾获得由金沙江创投与顺为资本投资的Pre-A轮融资，以及由盛景嘉成独家投资的A轮融资。

　　「张拉拉」创立于2020年8月，总部位于上海，从兰州手撕牛肉拉面切入，希望打造出有温度的国民新餐饮连锁品牌形象，致力于成为中国餐饮业的“麦当劳”。截至目前，已在全国累计签约100家门店，遍布广州、深圳、北京、上海、合肥、南京、苏州、宁波、舟山以及杭州等城市。首开独立门店

　　派乐汉堡作为“卤辣炸鸡开创者”的行业地位，无疑推动了快餐行业新的革命性发展， 中式快餐是相对于西式快餐而言的，肯德基和麦当劳在中国的风行使本土餐饮产业结构迎来新的变化。但是随着国人生活形态的变化，传统中式正餐已不能满足国人快节奏的生活，而西式快餐由于自身的原因，不能面向大众推广。这样，以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，派乐汉堡一种全新的属于中国本土的餐饮形式应运而生，受到广大消费者的一致认可。

　　北京商报消息，近日，有消息称盒马开设了一家名为“盒马鲜火锅”的独立火锅店，门店就在其盒马鲜生店内。关于盒马火锅首次开设独立门店一事，记者向盒马方面求证，盒马相关负责人证实了上述消息。

　　据了解，“盒马鲜火锅”首店位于上海盒马鲜生星宝店，并已于12月10日开始试营业。该门店主打半自助服务模式，店内设置了鲜切肉、现制丸滑、海鲜、鲜熬锅底等几个明档窗口，并用不同颜色的餐盘区分菜品价格。

　　为何要开设独立的火锅店？盒马方面表示，开设独立门店是盒马火锅的一次新尝试。盒马火锅经过三年的打磨，已经具备了较为完善的供应体系和商品能力。另外，消费者对于吃火锅也有“越来越新鲜”的需求，这家门店可以让消费者对盒马火锅的品质、丰富、新鲜有更直观的感受。值得注意的是，此次盒马火锅店依旧是布局在盒马鲜生内，盒马鲜火锅未来是否会走出盒马鲜生独立发展，盒马方面则表示将视业务发展情况考虑独立发展的可能。

　　相关资料显示，2019年，盒马就已经开始正式布局火锅业务。不过彼时其重心一直放在产品多样性上，产品也主要以火锅锅底、火锅食材等千亿体育登录入口官网为主，并将配送到家作为盒马做火锅的主要卖点。去年10月，盒马注册“盒马火锅”商标，这一举动引发了业内关于盒马正式进军火锅市场的解读和猜测。如今，首家“盒马鲜火锅”门店已经开出，会为竞争白热化的火锅市场带来怎么的变化？我们拭目以待！

　　北京商报消息，12月23日，记者了解到，瑞幸咖啡宣布其债务重组计划于2021年12月17日生效，该计划是由瑞幸咖啡在其联合临时清算人的支持下提出的，涉及到其将于2025年到期的4.6亿美元可转换高级票据的重组。

　　瑞幸咖啡表示，该计划中考虑的债务重组预计将于2022年1月28日左右生效。在此期间，公司将完成现有票据的招标流程，以及将计划对价分配给计划债权人所需的相关程序和计算。为了完成上述任务，公司已将计划实施的最后期限日延长至2022年1月28日，但在某些情况下，最后期限日可能会进一步延长。

　　“殿下的茶”定位“东方国茶”产品主打原叶鲜奶茶系列，采用20～30平米外卖店，40~60平米标准店，80平米以上旗舰店组合模式，最高单日出1000杯，继茶颜悦色之后，又国潮茶饮强势来袭。快速登录抖音大娱乐平台top榜首，抖音美食榜排名第一，深圳饮品榜排名第一，微信公众号车公庙第一，成为热门网红打卡地。

　　今年10月开始，殿下的茶全线，店铺模型设置完毕，开启了规模扩张。截止到2021年12月，殿下的茶累计签约门店超过100家。在几乎还未有任何营销动作情况下，人效达到21816元，坪效7262元，会员复购率稳定在65%以上，体现出产品力的强大。

　　据外媒报道，由于受到供应短缺影响，日本麦当劳将从周五(12月24日)起到12月30日，暂停售卖中份和大份的薯条。

　　FT中文网报道指出，日本麦当劳加入了丰田、索尼和其他产业巨头的行列，它们都成为了供应危机的受害者。这家快餐集团12月22日表示，由于来自加拿大的交货延迟，其2900家门店将只能提供最小份的炸薯条。

　　另据新加坡《联合早报》，麦当劳表示，正与供应商和进口商着手解决该供应短缺问题。

　　12月22日，呷哺呷哺全国首家“初心回归”主题门店及系列展览亮相北京西单大悦城。与此同时，呷哺呷哺全国千家门店全面上线全新菜单，推出多款高性价比套餐及网红新品，这也意味着呷哺呷哺回归大众消费路线的初心正式落地。

　　下一步，呷哺集团将在上海设立第二管理总部，实施北京、上海“双总部”战略，并启动“东扩南进”的发展战略，将在东部沿海城市、长三角区域和大湾区等地快速扩张。

　　未来三年，呷哺呷哺预计新增至少500家门店，从现有的千家门店扩增至1500家左右，并差异化经营南北方市场。

　　据市场人士透露，星巴克原定与饿了么的3年独家合作将于今年12月31日到期。目前星巴克在中国市场正在寻求新的合作伙伴。

　　该人士还透露，新合作伙伴包括顺丰、美团、山姆会员店等，这几家都有配送能力，且都在与星巴克商谈合作。

　　对此，星巴克称目前正在个别城市的门店，与美团、大众点评上试运营专星送服务。在试运营期间，会根据顾客和门店伙伴的反馈以及门店的实际运营情况，不断迭代产品与服务，以期达成专星送“用心，更多一度”的承诺。