2024年是京津冀协同发展上升为国家战略十周年，十年来，三地发挥自身特色优势，紧抓京津冀协同发展机遇，携手推动区域高质量发展。

　　为促进华北地区餐饮业发展，激发华北消费市场活力，进一步打造京津冀餐饮产业链生态圈，2024中国（京津冀）餐饮产业博览会暨良之隆·2024第二届中国京津冀食材电商节将于7月19-21日在石家庄国际会展中心隆重举行。

　　大会现场，辰智大数据发布《从大数据看中国京津冀餐饮业协同发展趋势报告》，一起来看看京津冀区域餐饮全景和趋势表现。（评论留言阅读完整报告）

　　2023年京津冀地区餐饮行业迎来强势复苏，截至2023年底餐饮收入达到3848亿元，相比上一年同期增长27.5%，占全国餐饮收入的7.3%。河北省餐饮业营收已达974.5亿元，相比上一年同期增长16.6%，突破千亿指日可待。

　　另一方面，北京市统计局7月17日发布的数据显示，2024年上半年，北京餐饮业实现收入637.1亿元，同比下降3.5%，受经济周期影响较大。

　　随着国家实施政策措施巩固复苏势头，持续激发餐饮行业消费潜力，预计未来餐饮市场收入将会有所好转。但是餐饮市场热力持续提升的同时，内部竞争也在逐渐加剧，“增收不增利”现象应受到餐饮企业重视，辰智大数据指出，餐饮业很难再出现爆发性增长的现象，在波动中上涨或将是餐饮市场未来发展趋势。

　　从地区门店分布情况上看，河北省门店占比超过京津冀地区门店总数的一半，达到56.2%，北京市、天津市位列二三位，分别占27.7%、16.1%。

　　2020年至2023年河北省餐饮门店规模在逐年缩减，截至2023年底门店约31.6万家，但是2022-2023年门店增速有所回升。天津市、北京市餐饮市场已经饱和，河北省大多数地市餐饮市场仍处于发展阶段。

　　从近三年的复合增长率情况看，京津冀地区除亚洲料理略微增长外，其余品类皆有不同程度的下滑，其中火锅下滑幅度最大，门店降幅7.4%。

　　京津冀地区背靠渤海海湾，来自海鲜、河鲜的鲜味是最受京津冀消费者青睐的菜品风味；其次，甜味也颇受欢迎，西式餐饮与轻餐饮中会青睐水果与奶酪的使用，中餐里各类糖与米面中的甜也是甜风味的主要来源。

　　此外，酸、辣、麻也是京津冀地区菜品中比较常见的风味，五花八门的饮食习惯与多样丰富的风味，使得“杂”成为京津冀地区饮食的显著特点。

　　最近，河北省饭烹协正式公布首批河北省饭店餐饮业地标美食名品的评定结果。这些地标美食不仅体现了河北省深厚的饮食文化底蕴，也展示了饭店餐饮行业的创新与发展。

　　近年来，“味蕾游”、“文旅热”兴起，地方美食成为人们寄托家乡情感和感受风土人情的重要抓手，更有不少地方美食依托单品化向全国渗透。打造地标美食，不仅有助于传播河北美食文化的影响力，更能助推河北餐企高质量发展。

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