6·肯德基开卖小笼包，9.9元4只！西式快餐巨头“加速”入侵中式传统品类

　　8.复制瑞幸模式，出局的陆正耀再创业，打造餐饮品牌“小面日记”，要先开500家面馆

　　9.奶茶荒漠北京，每万人人均奶茶店间数为1.96间，远低于深圳7.75间/万人

　　根据国际市场研究机构research and markets提供的数据，2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计每年将以15%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。

　　记者了解到，雀巢、德克士等众多食品企业也都提前进行了布局，推出了植物肉产品。植物肉第一家上市公司Beyond Meat继去年在浙江嘉兴建立第一家工厂后，日前又宣布将在内地继续投建另一家工厂。数据显示，仅仅在2020年，国内针对植物肉公司的投资事件多达21件，同比增长500%，约占整个食品及保健品赛道的10%。

　　5月14日，北京商报记者了解到，阿里巴巴集团董事会主席兼首席执行官张勇在财报电话会上表示，未来阿里将继续大力建设饿了么作为本地生活服务的入口。一方面继续将阿里在消费领域的用户更多地转化为饿了么的用户，另一方面不断增加餐饮服务和非餐饮服务的交叉渗透，提升用户使用多种生活服务。

　　根据阿里财报显示，在2021财年，饿了么继续提升商户供给和运营效率，商户数量在增加，与此同时饿了么超级会员数量也呈现强劲增长，在过去一季度同比增长约40%。

　　5月13日，美国网红汉堡品牌Shake Shack深圳门店开始试营业，这也是Shake Shack在华南开出的第一家门店。

　　目前，深圳首店仅供堂食。Shake Shack方面表示，考虑到深圳店刚开业时可能出现门店订单过多等状况，为确保对门店顾客的服务，一开始并不会上线数字化点单和外卖。未来会在深圳门店走向正轨后，再考虑线家！子品牌小面小酒也将发力

　　新京报记者从和府捞面方面获悉，今年，和府捞面计划开新店150家，同时将向二、三线城市拓展。此外，旗下全新子品牌“小面小酒”也将发力，计划在综合体项目、社区项目以及二三线家。和府捞面相关负责人在接受新京报记者采访时表示，截至2021年4月30日，和府捞面在全国拥有门店319家。“今年3月31日，和府捞面首进河北省，落户石家庄万象城。据统计，该店4月总营收已破125万元，并创下单日57963元的最高营业额，单日接待最高客流近800人次。”

　　新京报记者同时了解到，4月30日，和府捞面旗下的子品牌——“小面小酒”的全国首店在上海九六广场开业，当日营收突破4万元。和府捞面相关负责人表示，小面小酒的产品和业态已经储备打磨多年，2021年正式发力。小面小酒第二家、第三家店已确定落户天津万象城及上海东方明珠商圈，今年计划将在全国布局50家。

　　作为餐饮行业的巨头，海底捞一直都备受关注。而随着2020年报出炉，上市餐企海底捞再次被大家讨论。透过去年的财报，海底捞现在发展得如何了呢？让资本圈咋舌的关注点，则是海底捞2020年“跳水式”的净利润——同比降幅超八成。来自官方的归因解释是，疫情、汇率波动。

　　可在黑天鹅大幕横扫全境大势之下，海底捞这一波动异常的成绩单，难掩的是其单一爆款模式的盈利困局。

　　继1月在武汉，上线块钱一碗的武汉热干面后。肯德基又在杭州、温州、绍兴三城，开卖小笼包，9.9元4只，堂食和外卖都有。西式快餐巨头在慢慢侵入“中式传统品类”，从油条、粥、到武汉热干面、小笼包，它在逐渐加快脚步。

　　日前，上海警方破获首例以虚假奶茶品牌招商网站吸引加盟商，虚构履约能力骗取加盟费的“套路加盟”合同诈骗案。上海警方此次抓获金某、王某等90余名犯罪嫌疑人，捣毁多个虚假招商网站，查获大量虚假授权文书、合同文书、话术清单、贴牌奶茶等涉案物品，涉案金额7亿余元。

　　复制瑞幸模式，出局的陆正耀再创业，打造餐饮品牌“小面日记”，要先开500家面馆

　　经历瑞幸财务造假风暴和高管内斗风波之后，陆正耀并不打算退休，他开始了自己离开瑞幸咖啡之后的再次创业之旅。Tech星球从多个独立信源获悉，陆正耀正在筹备一个餐饮品牌，名字或为“小面日记”，该项目已于今年清明节前后开始启动。

　　知情人士透露，不少老神州系（神州优车、神州租车）以及瑞幸咖啡的原班人马加入了该项目，其中包括瑞幸咖啡原CEO钱治亚、瑞幸副总裁李军、瑞幸副总裁周斌等核心骨干人员。除钱治亚外，其余副总裁级别的人员，均在今年1月3日集体请求罢免瑞幸咖啡现任董事长兼CEO郭谨一的文件上签过字。此外，不少已经从瑞幸咖啡离职的员工，也收到了陆正耀新创业项目的邀请，一些加入该项目的人已经开始培训。

　　奶茶荒漠北京，每万人人均奶茶店间数为1.96间，远低于深圳7.75间/万人

　　天眼查联合网易数读在2019年11月发布的报告显示，北京每万人均奶茶店间数为1.96间，而在人均拥有奶茶店数量最多的深圳，这个数字则是7.75间/万人。北京“奶茶店荒漠”的成因，其实和便利店等小商业业态发展受限的原因如出一辙。

　　根据餐饮协会的统计数据显示，2020年自助餐厅新店开业数量比2019年暴增了200% ，平价自助餐逆袭崛起，深受年轻人的喜爱。如今市场上的自助餐厅更加细分，瞄准的消费人群更加多样化。

　　与中坚力量共成长，2024建信信托艺术大奖评委会特别奖获奖艺术家凌海鹏

　　谷歌发布AI加持的Pixel 9系列手机；英特尔出售所持Arm的股份AI daily早新闻

　　流畅度大提升！澎湃OS八月升级计划一图看懂：小米14/K70系列首批推送

　　盛色推出新款24寸显示器：4K 60Hz屏仅1699元、支持90W反向供电QY千亿球友会app