5月13日，上海警方披露上海首例以虚假品牌奶茶招商网站吸引加盟商、虚构履约能力骗取加盟费的“套路加盟”合同诈骗案。该案中，警方抓获金某、王某等90余名犯罪嫌疑人，捣毁多个虚假招商网站，查获大量虚假授权文书、合同文书、话术清单、贴牌奶茶等涉案物品,涉案金额7亿余元。

　　这是餐饮行业首起，“餐饮快招公司”以虚假品牌、虚构履约能力骗取加盟费的“套路加盟”合同诈骗案被破获。

　　“餐饮快招公司”，一直是一条见不得光的灰色产业链，多年来一直游走在法律法规的边缘反复试探，隐秘而暴利。层出不穷的手段花样，闻所未闻的蒙人操作，往往能将餐饮创业者割韭菜割得“倾家荡产”。

　　这一次案件的侦破，无疑是正式宣告“快招”就意味着诈骗，这种以赚创业者加盟费的模式算是走到了尽头，已穷途末路。

　　10月初，餐饮行业首例“山寨”惩罚性赔偿案诞生！成都一餐饮品牌因山寨隔壁的网红火锅店，两年获利370多万，最终被当地法院法院判赔原告446万，不仅把两年的利润赔个精光，还得再搭进去70多万，堪称“倾家荡产式”赔偿！

　　这是近年来行业里面被侵权赔偿金额最高的案件，堪称行业山寨侵权纠纷里程碑式案例。

　　抄袭、山寨，一直是困扰着餐饮行业的顽疾，但在过去的2021年，茶颜悦色打败“李鬼”获赔170万；巴黎贝甜打赢了商标维权战获赔150万；木屋烧烤状告“李家木屋烧烤”侵权案取得胜利

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　　随着餐饮行业原创性的知识产权正越来越受到重视，和山寨斗智斗勇取得胜利的品牌越来越多，这也警示着每位餐饮创业者：以后“抄袭捷径”会越来越难走。

　　7月2日，徽州宴老板娘邹某遛狗不拴绳，伤人后还嚣张跋扈的视频在网上曝光，邹某一句“狗比人命贵”引起了民众的愤怒，徽州宴由此受到网民的声讨和。

　　虽然事后徽州宴公司是又发道歉信，又发道歉视频，但舆论并没有因此平息下来。事情反而愈演愈烈，徽州宴面临门店关停、员工失业，就连其他城市相同名字的餐厅也受到了牵连。

　　企业辛苦经营多年好不容易有了些成绩，却因为一个“败家”的老板娘走入了风口浪尖之上。这是餐饮业为数不多，不是因为经营不善、管理不善、食品安全等问题，而是因为老板娘个人的言行导致企业陷入危机的案例。

　　徽州宴为此事付出的惨痛代价也给我们餐饮人“上了一课”：自媒体时代，公众是拿放大镜在看每一家企业，“先做好人，再做好企业”，是每一个餐饮人都要铭记的！

　　3月，位于前门大栅栏的北京最后一家狗不理门店停业。至此，狗不理在天津以外已无门店。而在停业的一周前，“天津狗不理餐饮管理有限公司解散注销”的消息已让业界一片哗然。

　　从被博主吐槽难吃、一怒“报警”，到关闭最后一家门店“败走”北京，曾经风光无限的老字号，因缺乏对市场变化的应对，最终与消费者渐行渐远。

　　狗不理注销、全聚德亏损近年来，越来越多的老字号餐企被时代抛弃，疫情的“黑天鹅”更是让他们的处境愈发艰难。

　　老字号们的兴衰，暗含着“血与泪”的经验教训，值得我们每个餐饮人深思。餐企想要在市场屹立不倒，坚挺的走完十年、二十年、上百年，“创新”、持续给用户新价值也许才是企业的永动机。

　　沈从文说：“每一个日子往后退去，人就长大成年，冬天的夜虽然很长，总不会把梦做到穷尽了。”

　　回望复杂多变的2021年，万亿级的餐饮市场正探索着更多的可能性，经历过“寒冬”，餐饮企业和餐饮人将继续在生存、坚守、改变、创新中不断蜕变。