随着“自然流量红利”时代的逝去，数字化时代的进程加速。餐饮企业之间的竞争愈演愈烈，餐企的核心竞争力将决定其是否能在激烈的竞争环境中存活，这要求着在精细化管理、海量数据管理等层面提高企业的数字化运营能力。因此，提升数字化运营能力将会是未来的餐饮连锁企业发展的必然趋势。

　　红餐产业研究院联合网聚、腾讯智慧零售、AMT企源共同推出了《食品与餐饮连锁企业数字化增长指引参考》系列报告（以下简称《报告》）。前三期报告，从整体层面上分别讲述了餐企如何利用数字化进行转型、营销和扩张，同时聚焦供应链，分析餐饮数字化供应链的现状与问题，并给出了发展方向的落地性建议。本期报告聚焦数字化智能化的运营与决策，对餐饮连锁企业如何在全业务链路中应用数字化分析并结合业务场景形成高度人机协同的局面进行了阐述。文章指出，全链路的数字化支撑要求企业建立支撑数字化运营的体系与保障机制，建立企业中台，协同好业务中台与数据中台、技术中台之间的关系。同时要做好数据驱动闭环的六步体系，将数据进行采集、治理、结合业务洞察进行建模并形成智能决策体系，最后执行并反馈，实现闭环的智能化运营决策。

　　对于餐饮连锁企业来说，企业的数字化运营核心覆盖了数字化产品开发、数字化营销、数字化供应链、门店的智能选址、加盟商的智能管理等方面，这些层面将会是餐企制胜的决定性因素。随着数字化时代的进程加速，餐饮企业应找准自身数字化变革的切入点，设计出适合企业自身的组织运营体系并且将数字化运营能力融入进组织从职能支撑到生产运营到战略决策的方方面面中。同时从企业的架构设计来看，数字化运营体系也应融入到业务框架之中，从顶层的战略层面，统领下层的运营层面与职能层面。

　　而企业运营体系也包含三个层面：首先从横向看主要包括加盟商管理、产品管理、供应链管理三个版块。同时从纵向来看，企业的品牌营销、门店筹建与运营管理纵向覆盖了业务运营的每个版块。

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　　很久一段时间，餐饮是“线下实体门店时代”，以“场”为连接。该阶段餐饮商家有较高的自主权，但数字化程度低，顾客唯有靠在各门店的体验，逐渐培养对餐饮品牌的忠诚度；公域时代，线上的客流清晰但是却与线下逐渐割裂，平台连接货币、用户、品牌、产品和服务。近年私域运营崛起，自主权又可以重新回归我们餐饮商家。门店数字化加速，以“触点”直接连接顾客，品牌通过社交裂变与多触点连接等方式整合现有顾客资源，做到精准触达。不过餐饮连锁企业在私域数据运营时，由于商家缺乏全链路数据运营工具，数据量级倍增催生了私域数据难融通，经营效果难衡量以及数据资产难应用的问题。

　　通过数据分析，商家可对小程序商城内消费者行为进行诊断，指导商城排版布局，提升用户转化率。

　　STEP2: 做品牌直播，从各个平台的直播间曝光互动，引流至商城访问，在看转化的直播整体追踪；

　　STEP3: 餐企的私人阵地的运营，企业微信。导购和社群转化追踪分析，优化导购和社群运营策略，从数据分析到数据驱动，实现运营策略智能化。返回搜狐，查看更多