近日，国家信息中心发布《中国餐饮业数字化发展报告（2024）》（以下简称《报告》）。《报告》指出，线上化、平台化和智能化是餐饮业数字化的关键内核，是餐饮业数字化转型的前提、基础和关键手段，也代表了餐饮业数字化依次经历的初级、中级、高级三个阶段。

　　线上化阶段，依托移动互联网、PC互联网两个端口，消费者、餐饮企业由线下转到线上，餐饮消费呈现便捷化趋势；这一阶段，千亿体育登录入口官网互联网的普及应用作为餐饮业数字化的硬件基础，为餐饮企业和消费者消费线上化提供关键技术支撑。

　　平台化阶段，线下订单向平台聚集，衍生出在线外卖、短视频平台、地图导航等众多平台，餐饮业平台化呈现多元化快速发展趋势。这一阶段，平台型企业不仅为餐饮企业带来订单，同时为餐饮企业提供数字化改造方案，极大提升了餐饮业数字化发展水平。

　　智能化阶段，随着人工智能在餐饮企业广泛运用，智能化、个性化的餐饮服务、餐饮形式加快涌现，无人厨房、虚拟餐厅、无人配送等加快普及推广。这一阶段，餐饮业数字化由消费端逐渐向上游延伸，餐饮业上下游智慧化全面实现。

　　餐饮业数字化发展历程，体现了数字经济向社会生活领域不断渗透的趋势。随着数字技术持续变革，餐饮业在以扫码点餐、移动支付为特征的堂食，和以在线点餐、即时配送为特征的在线外卖两类消费场景中加快演变。

　　《报告》指出，在线外卖是推动餐饮业实现数字化跨越式发展的核心动力。在线外卖是餐饮业数字化发展的代表性形态，是餐饮业数字化转型的重要标志；在线外卖服务在推动加速餐饮数字化进程中呈现“外溢效应”，创造多方面社会效益。

　　例如，满足消费者需求，使消费者获得更多就餐选择和足不出户的用餐体验；提升企业经营能力，显著扩大餐饮企业经营辐射半径，提升服务效率和准确性，推动企业管理创新；推动餐饮产业链数字化，带动数字化向产业链上下游渗透；衍生外卖新业态新模式，包括外卖卫星店、拼好饭、无人配送、智能调度等，同步发展下沉市场、定制化服务等。

　　基于线上化、平台化、智能化三个维度，《报告》探索并尝试构建了餐饮业数字化衡量指标体系，对全国餐饮业数字化发展总体情况，以及分产业链环节、分区域餐饮业数字化发展情况进行了详细测算，从而量化餐饮业数字化发展水平和程度，有针对性地明确发力点。

　　《报告》认为，推动餐饮业数字化，应该重点把握线上化、平台化、智能化三个内核，充分发挥数据的“乘数效应”、在线外卖“外溢效应”和平台企业的“串联效应”，助推餐饮业数字化不断纵深发展，实现餐饮业全面数字化转型升级，不断探索新业态新模式，培育壮大新型产业。

　　《中国餐饮业数字化发展报告》：线上化、平台化和智能化是餐饮业数字化的关键内核

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