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　　从3月开始，随着宣布向100座三四线城市加速下沉，餐饮外卖市场两大巨头——口碑饿了么与美团之间就发起了新一轮的市场争夺大战。

　　“定价权”是当前口碑饿了么和美团抢夺市场的主要关键因素之一。双方在费率定价权上的这场“暗战”，正在重塑未来餐饮外卖市场格局。

　　年一季度社会消费品零售额呈现稳健增长态势，其中食品饮料消费在社会消费品零售中的表现更为出色。目前上市公司年报、季报正在密集披露，截至周四，已有5家公司披露一季报数据，其中四家公司业绩报喜;另外有11家公司披露一季报业绩预告，预喜公司占比81.81%。

　　4月16日，百果园在北京举行“百果园大生鲜战略”新闻发布会，正式对外宣布百果园进军生鲜领域，并发布了百果园集团独立生鲜平台“百果心享”，涵盖“心享商城”、“心享会员”两大业务线）星巴克将下沉三四线日，星巴克中国高级质量经理尼力表示，截止到目前，星巴克在全国已经有3800多家门店，遍及140余个城市，旗下超5万名员工，每周超过900万笔订单。公司计划于2022年之前，在全国门店数量扩张至6000家，入驻230个城市。这也就意味着，未来几年内，星巴克将更多下沉到更多二、三线甚至是四线城市，每年开店数量超过600家。

　　“淘宝吃货”频道17日在手淘正式上线。官方称淘宝吃货将发力升级供给侧，推出一系列商业赋能计划：今年发布150个城市美食地图，与全球500个美食产业带达成战略合作，帮助超过500个全球食品品牌在3年内实现万亿级销售额。此外，淘宝还发布了“超级吃播计划”，短视频资讯App梨视频在发布会现场与淘宝宣布达成战略合作

　　（1）海底捞去年在台湾营收4亿，今年将再开4家新店据、中时电子报等台湾媒体16日报道，海底捞2018年在台增开5家火锅店，营收接近19亿元新台币(4.1亿人民币)。海底捞台湾区总经理李瑜当天受访时称，该品牌今年计划在台北、台南及高雄等地再开4家店，目标营业额为24亿新台币(5.2亿人民币)，预计将在台湾征才600人。

　　绝味食品4月15日晚间发布2018年年度报告，公司2018年实现营业收入43.68亿元，同比增长13.45%；实现归属于上市公司股东的净利润6.41亿元，同比增长27.69%。

　　4月18日，全球最大食品公司雀巢集团交出了今年一季度的成绩单。本季度雀巢全球销售收入约为222亿瑞郎（约合人民币1472亿元），实现有机增长3.4%，实际内部增长2.2%，其中定价贡献为1.2%。

　　（1）瑞幸咖啡4月18日，瑞幸咖啡宣布，在2018年11月完成的B轮融资基础上，额外获得共计1.5亿美元的新投资，其中贝莱德(BlackRock)所管理的私募基金投资1.25亿美元，瑞幸咖啡投后估值29亿美元。

　　贝莱德，正是星巴克的最大主动投资人——星巴克总股本为12.4亿，BlackRock Inc. 透过多家子基金合共持有星巴克8180万股，占比6.58%，为最大主动投资者及第二大基金管理公司股东（第一名是一家指数基金）。

　　专注餐饮信息化的餐道近日完成了1亿元A轮融资，由海阔天空创投、基汇资本领投，魔量资本、香港创新及科技基金跟投。据悉，本轮融资资金将用于加强中台系统的研发，以及对AI等技术应用的探索。

　　精酿啤酒品牌怂人胆近日获得了百万元天使轮融资，投资方为宁波的一家投资机构。据悉，本轮融资资金将主要用于品牌文化推广和市场拓展。

　　近日，海底捞斥资2.04亿元收购新三板冒菜第一股优鼎优。优鼎优于2016年挂牌新三板，上市后却连年亏损，于今年1月摘牌，随后“卖身”海底捞。

　　亿欧4月16日独家首发消息，深圳高校智慧食堂餐饮系统服务商爽提完成近千万元Pre-A轮融资，本轮融资由凯盈资本领投。本轮融资完成后，爽提在天使阶段一年内已累计融资1200余万元，估值过亿元。爽提创始人段跃江对亿欧表示，爽提原创类产品已完成商业模式打磨，成为细分领域的领先企业，本轮融资将主要用于进一步的市场拓展硬件设备采购。

　　近期餐饮零售化全渠道服务商「隐食动力」完成数百万美金Pre-A轮融资，领投方为海纳亚洲SIG，凌波资本担任独家财务顾问，本轮融资将主要用于团队搭建和中台系统研发上。

　　蜀都丰手工水煮活鱼创始人冯政丰总结了以下几点成功因素：1. 人才的力量非同小可

　　从第一家店到全国的各个分店，组织规模不断扩大，单纯依靠产品的吸引力远远无法适应其快速发展。蜀都丰坚信一个企业的快速发展，首先是组织及人才的快速发展。产品的品质赢得了顾客的信任，决定了企业的边界。而人心的向背，则决定了企业的格局。在餐饮急速发展的时期，把握餐饮团队的“人性”和“人心”，结合每位人才的想法，在新旧思想交替中占领前沿地位。

　　蜀都丰在发展过程中也走过不少弯路。冯政丰回忆起他在创业过程中，由于盲目跟风，复制各家的菜品，让蜀都丰失去独特的风味。在经历了一番思量之后，冯政丰将手工水煮活鱼定为蜀都丰的招牌菜，打响蜀都丰独特的口号。

　　在确立手工水煮活鱼成为主打招牌，摆脱盲目跟风之后，蜀都丰发展策略向深耕供应链环节转移。蜀都丰企业与福建当地渔民签署了订单式协议，双方选择好的水源地，共同培育优质鱼种。这不仅解决了货源问题，同时也使蜀都丰成为福建最大的活鱼供应商之一。

　　冯政丰认为，餐饮企业壮大发展的时期，应该用平常心看待和评价资本，在合适的时间节点，引进资本。既不能盲目投资，也不能失去勇气。保持餐饮企业经营的独立性，聚焦服务重点。QY千亿球友会app