临期食品，即临近过期的食品，是指食品虽然尚在其标注的保质期范围，但是已经接近保质期限的食品。临期食品的特点主要有三个：一为接近食品保质期限；二为尚未到达保质期限；三为可食用或利用的食品。

　　传统的临期食品处理方式就是销售，专有货架上的特价促销或“买一送一”的捆绑出售都是临期特卖热潮出现前就已经存在的。随着对环保和人权的重视与日俱增，临期食品出现了公益捐献和绿色循环这样新型的处理方式，传统的零散销售在多重因素的影响下也演变成了更集中化、规模化的临期销售商超。目前我国捐献、循环等新型处理方式较少，销售仍然是临期食品处理的最重要方式。

　　我国现行国家立法中涉及临期食品规制的主要为《反食品浪费法》与《食品安全法》，《反食品浪费法》以食品浪费为主要规制对象，临期食品浪费正是食品浪费的一种表现形式。 《食品安全法》以食品安全为主要规制对象，临期食品安全是食品安全的组成部分之一。 两法的共性在于，均以宏观的食品整体视角切入，而临期食品仅为按照距离保质期时间的远近划分出的一种食品类型，因此反食品浪费规制、食品安全规制与临期食品规制之间的内部逻辑为交叉关系。

　　相关报告：华经产业研究院发布的《 2022-2027年中国临期食品行业市场深度分析及投资战略规划报告 》

　　临期食品行业产业链主要分为三个部分： 上游供应端、中游渠道端、以及下游的消费者和公益捐赠组织。 其中，上游供应端主要为食品生产商、经销商、代理商、线上销售渠道如各大电商平台、大型超市、进口食品商等。

　　从消费者对临期食品购买偏好来看，消费者会倾向于选择乳及乳制品52.39%、零食49.47%、水果蔬菜39.89%这三类临期食品，选择饮料类的受访者也较多占比28.19%；受访者选择营养食品3.19%、调味品6.91%、肉及肉制品8.51%占比较小。说明消费者更加倾向于选择保质期较长或者即买即食的乳制品、零食等临期食品，反而不太能接受促进身体健康或者全家受众的营养品、调味品等临期食品。

　　2020年，我国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模约300亿元。2021年临期食品行业加速发展，市场规模达318亿元，行业年均复合增长率契合零食产业增长，预计2025年市场规模达到401亿元，2020-2025年CAGR为5.98%。

　　根据企查查数据显示，截至2021年，我国临期食品相关企业总注册量达124家，市场竞争加剧。2021年临期食品行业企业注册量激增，远多于往年新注册企业数量。2022年临期食品相关企业总注册量有所下降，为62家。

　　中国临期食品赛道已有“好特卖”“繁荣集市”“小象生活”“甩甩卖”“好食期”等多个品牌出现。2021年临期食品行业引起资本关注，行业内“好特卖”、“繁荣集市”等品牌获得融资。

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　　我国临 期食品代表企业中门店数量最多，增长速度最快的是好特卖，2020年，好特卖门店为100余家，2021年门店数已超过400家。

　　消费升级诉求同样体现在渠道端，由传统商超、便利店、专卖店以及电商等构成的零售渠道格局也在不断发生变化。据统计，快速消费品零售的电商及便利店渠道占比在持续提升，而大卖场、杂货店等渠道则出现了负增长。线上消费由于突破了产品品类及地域的限制、便捷高效的配送体验，以及扁平化渠道结构带来的更具竞争力的价格优势，迎合了新一代消费人群的诉求。此外，线上线下相融合等创新销售模式也在满足便捷购买需求的同时，进一步优化了消费体验，成为消费升级时代休闲食品零售创新的典型之一。

　　目前，国家层面并没有对临期食品有较为细化的法律规定，应当进一步完善细则，规范企业的促销活动，不仅能避免浪费，同时也保障了消费者的权益。对于这样一个发展迅猛的新兴市场，市场相关部门应该进一步完善相关监管政策，以保障消费者权益。就商家和企业经营者角度而言，科学合理出售临期食品也是一个切实可行的市场策略，特别是要注意临期食品的规范管理，进行合法合规宣传和消费引导。

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