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发布时间:2024-06-25 点击量:
亚心网讯 (记者 马燕) 9月12日,第四届中国(昌吉)美食文化节暨第二届花儿艺术节在昌吉市回民小吃街拉开帷幕。当天,众人瞩目的昌吉沈派九碗三行宴成功申报上海基尼斯记录。
记者在现场看到,被授予基尼斯纪录的特制九碗三行宴主宴由9个直径约72厘米的瓷碗组成,每个瓷碗中分别盛放了黄焖肉、丸子、甜饭等菜品,摆放主宴的仗盘长宽皆为3米。除主宴外,大仗盘周围还摆放了27类不同风味的九碗三行宴(如上图),QY千亿球友会app共81个中碗、81个小碗、81个袖珍碗,整桌共含252种菜品。
制作方介绍,九碗三行宴所用瓷碗都是景德镇优质瓷器,主宴的每个大碗中盛放的菜品约重60公斤,这个申报基尼斯纪录的九碗三行宴的成本为十几万元,光菜品就制作了半个月。
所谓“九碗三行”,是指宴席上的菜全部用九只大小一样的碗来盛,并要把九只碗摆成每边三碗的正方形,这样从各方向看都成三行。九碗三行宴相传最早起源于明朝开国年间,著名回族大将常玉春在一次胜战之后,在军中支起九口大锅做好饭菜,全军将士围着大锅穿行品尝以此犒赏,后来这种吃法以九碗的形式搬上回族宴席,在新疆九碗三行宴源于光绪末年,流传至今。
美食节活动在12日和13日举办,届时,游客不仅可以品尝正宗的回族小吃,如“丸子汤”、“羊杂碎汤”、“粉汤”等,还可以欣赏花儿演唱,同时,在“非物质文化遗产展示”活动上,观赏到如昌吉阿什里乡哈萨克族的骨雕、昌吉民间剪纸等民俗文化展示。
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