在经销商的众多渠道中，学校成为“兵家必争之地”。数量庞大，消费需求巨大，尽管今年教育部规定在中小学校内不得设置小卖部、超市等，但未受影响的大学渠道上每年的消费规模也在千亿级别。

　　纳食经常听到经销商朋友说，“我代理的某某方便面品牌在某高校一天卖几十箱，一个月轻轻松松几十万销量”。

　　尤其是近日关于“开学季”的话题便层出不穷。面对这块大蛋糕，经销商都在寻找蓝海产品，那么该如何快速抢夺市场做增量呢？

　　日前，康师傅和统一分别发布了2021年半年报，方便面业务数据均出现下滑。康师傅方便面业务实现收入127.22亿元，同比下滑14.67%。统一方便面业务营收为43.98亿元，同比减少了6亿多元。

　　与巨头方便面业务下滑形成鲜明对比的是方便食品行业蓬勃的生命力，根据前瞻产业研究院发布的《中国方便食品行业市场前瞻与投资规划分析报告》统计数据显示，2019年中国方便食品的市场规模达4520亿元，同时，食品加工工艺的提升创造出了更多的网红方便食品，方便食品的市场规模有望迅速增长，2020年方便食品的市场规模达到4850亿元。

　　尤其是在疫情的冲击之下，作为根植于深厚传统饮食文化基础之上的方便食品行业，在逆势中更是迸发出巨大活力。预计未来几年行业的增速有望保持在 6% 左右，在2025 年将超过 6300亿！

　　一方面是方便食品行业蓬勃的市场趋势，一方面却是巨头业绩的下滑，深挖背后原因，消费需求转变则是其关键转折点。

　　如今，消费者的消费偏好从越便宜越好逐步转向个性化，而如今方便食品企业却出现产品差异化的现状，如何通过产品创新满足人们尤其是市场消费主力——“95后”“00后”年轻人群的新消费需求，是所有方便食品厂家的重中之重。而这也是解决目前经销商快速抢占校园渠道做好增量的关键所在，那就是选择一款受当下学生群体青睐的方便产品。

　　品类革新，对于任何品类开创者而言，面临的挑战首选便是没有预先存在的市场，而企业在品类初期要做的很多事情都是基于消费者对产品需求的假设。

　　而同质化的方便食品依旧如此，做相同的产品或更好的产品不会成为“开创者”，更不会从现有的市场格局中分到一杯羹，方便面市场格局前有康师傅、统一，后有不计其数的中小企业厂家，想要突出重围就要做差异化产品，开创一个新品类。

　　以粉面菜蛋为例，如今各大方便面巨头开始布局这个方便面细分品类，巨头的加入就已经证明该品类的可操作性空间，其实行业中最早做粉面菜蛋品牌的厂家却是一个在行业中默默耕耘的企业杨掌柜。

　　据纳食了解，早在2016年杨掌柜就已经开创粉面菜蛋品类，经历了几年的市场耕耘，2020年突破5亿的佳绩，尤其是校园渠道，更是深受学生群体喜爱，一度超越大佬品牌。

　　做品牌、做产品，最终都要回到渠道上，而杨掌柜粉面菜蛋聚焦的主要人群是Z时代，他们的生活圈层都在学校，这让其将校园渠道作为主战场。

　　为了做出粉面菜蛋这款产品，董事长杨帆2012年至2014年间，先后走访了19个省、600多所院校，做了139场报告。为了弄清楚新生代的潜在需求，真正做出消费者喜欢的产品，他曾在一个月的时间内20多天都待在不同学校里和学生一起吃在食堂，洞察他们饮食习惯和偏爱。正是这样的深入接触消费者，2016年3月杨掌柜粉面菜蛋诞生了，如今已成为市场中争相追随的品类。

　　粉面菜蛋的成功绝非偶然，而是巧妙的把粉、面、多菜、卤蛋融为一体，解决了消费者想吃好、又吃饱的消费痛点！精准的产品聚焦、渠道聚焦，产品上市迅速得到消费者高度认可！

　　在产品价格上，多年来方便面桶装一直处于4元价格带，无人敢于去打破这个界限，更多原因是面对领头羊的产品失去了对自己产品的信心，而杨掌柜粉面菜蛋敢于挑战，上市便打出5—6元的全新价格带，而他的底气就在于面块大分量足（183-192克），比同类桶面分量多出几十克，而最重要是里面有市场所没有的粉丝，成功将油炸(含油高-香)和非油炸（无含油）完美结合。

　　杨掌柜粉面菜蛋为了满足不同消费者的口味需求，特意推出了三种经典的口味，分别为：金汤肥牛味、诱惑酸麻味、香辣酸豆角味。粉、面、菜、蛋食材巧妙组合，凭借份量足、味道差异化，5-6元的市场定位，超值体验、超高的性价比深受广大年轻消费者青睐！末端销量直逼一线品牌！

　　有了好的产品，为了更好的抢占消费者，杨掌柜有的放矢，不论是促销还是商品陈列方面，杨掌柜都细致的考虑到了每一条细节，在终端市场强势的占领了大量渠道，尤其在校园渠道卖的非常火，一年销售额达到5个亿之多！经销商市场运作、产品动销都更加方便。

　　据河南郑州一高校反映，杨掌柜粉面菜蛋所在的货架每天总是要不断添货，因为太多学生来购买它！刚铺满货架，不超过5分钟就被拿走七八桶，而旁边的某些大牌方便面只卖了一两桶。通过了解终端商户得知，学生们买杨掌柜都是因为料足、面块大，价格便宜，比较实惠。抓住核心人群消费需求痛点，再顽固的市场也会不攻自破。据厂家反映杨掌柜粉面菜蛋月销量突破百万的市场比比皆是。

　　短时间内实现亿级超级大单品，除了过硬的产品自身，还有厂家给予经销商高昂的利润回报，主打校园渠道的产品没有高利润就留不下经销商。

　　对于此，杨掌柜深谙此道，为了让经销商快速抢夺校园渠道做增量，杨掌柜粉面菜蛋给予经销商高出其他桶面利润的4倍之多，如此高利润经销商推起来也是干劲十足。

　　同时在代理上杨掌柜粉面菜蛋采用小批量发货政策，鼓励经销商试销，代理风险可控，销售压力小，助力经销商找到适合的产品、适合的渠道，最终实现持续盈利，厂商共赢。

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