暴雪、寒潮、大风……光是看着这些字眼，身体就已经瑟瑟发抖了有木有！随着一波波冷空气来袭，冬天“咻”地一下来了，“入冬四件套”也冲上了网络热搜。

　　糖炒栗子、烤红薯、热奶茶、糖葫芦……这些“冬日必备”的食物一下肚，胃里满满的，幸福感也油然而生。

　　众所周知，山东是面食大省，而烟台人对面条的爱更是深切，无论是宴会酒席还是日常三餐，总少不了一碗面。

　　待客的面是寓意“福寿绵长，长长远远”，日常生活中的面又是简便快捷，还能饱餐一顿的美味。

　　说到吃面，烟台人总能滔滔不绝，从面条的种类到制作工艺，样样都能如数家珍，不可不谓“精通”。

　　作为省级非物质文化遗产，蓬莱小面无论是原料还是制作工艺都极其讲究，海鲜卤更是在面条界独树一帜。当然，要想吃到一碗最正宗的小面，还得去蓬莱寻。

　　今天文旅君给大家介绍的王福禄蓬莱小面，就是一家连当地人都赞不绝口的“口碑老店”。

　　满满一大海碗的小面，价格实惠得让人震惊，大多三块钱一碗起步，真正物美价廉没得说~

　　口味上的选择也很多样，基础版的包含鱼卤、扇贝、海蛎、海胆、骨汤等，进阶版的还有大虾、海参、鲍鱼、海肠面。可以说是一碗包罗万象的“海鲜盛宴”。

　　同为省级非物质文化遗产的福山大面，与蓬莱小面相呼应，也是烟台人离不开的面之一。

　　同样以海鲜做浇头和卤，却比蓬莱小面配料更加丰富，每一种海鲜都是新鲜大块儿的，汤底面条完美融合，新鲜美味尝得出、看得见！

　　在美食云集的“鲁菜发源地”福山，要想吃最正宗的大面，还得去权家大娘面馆。

　　权家的福山大面，拥有柔韧爽滑、卤汁鲜美的独特口味，吸溜一口便能感受到大面的筋道，无疑是面食爱好者的天堂。

　　招牌炝锅面超级香！大片肥润的猪头肉和新鲜大虾看得见，面条软滑、汤浓味美，咸鲜香一应俱全。喜欢弹牙口感的强烈安利大娘炒面，满满一大盘超级实惠，裹着酱汁的面条与炒瘦肉、青椒、洋葱等食材一起，入口层次感分明！

　　除了面条，店里还有传统鲁菜也值得一尝~福山烧小鸡、三不沾、樱桃肉……绝对让你吃过一次就忘不了~

　　除了福山大面和蓬莱小面，烟台还有一种面，曾因《舌尖上的中国3》热播而走红，它就是海阳郭城摔面！

　　留心观察的友友们或许会发现，任何一家地道的摔面馆，大老远就能听到面条撞击案板的“砰砰”声响。而郭城摔面之所以好吃，离不开两大秘诀：一是调面只放盐和碱，形成面的“筋骨”；二是用摔打代替揉面，这样做出的面更有韧性，口感也更好。

　　那么，这么好吃的郭城摔面哪里有呢？不必跑远，在烟台市区的锦绣江南（长生店）就能吃到！

　　到店先点一碗海阳摔面，汤头是猪骨熬制，入口鲜美，清淡而不寡淡，面条是意料中的劲道有嚼头，浸透了大骨汤的滋味，爱吃面的友友千万别错过！

　　除了汤面，还推荐大家尝尝热乎乎的锦绣江南砂锅鱼肉汤！天目湖优质“野生胖鳙鱼”经过六小时炖煮，鱼汤雪白，一口鲜到掉眉毛！再搭配一叠外脆里嫩、肉香四溢的百纳上炉烤鸭，神仙日子也不过如此啦~

　　阿福羊肉面馆是不少老烟台人的心头好，种类不多，却是样样精品。进门的一口大锅里炖着羊肉、羊肠、羊肚，一年四季，飘着阵阵肉香。

　　到店可以选择羊肉面或羊杂面，羊肉酥烂，肥而不腻；羊肠微微弹牙有嚼头，卤得非常入味又鲜美。面条则是类似竹升面的细碱面，久煮不烂，口感软滑。

　　点睛之笔是桌上的辣油，吃面的时候加一点进去，高汤瞬间有了灵魂，一碗吃不够！不过店里的辣油口味比较重，建议不能吃辣的友友谨慎尝试哦

　　在全国众多种类的面里，拉面可以说是“独领风骚”。传统拉面虽源自西北，却在烟台大放光彩，从饭店餐厅到家家户户的饭桌，烟台人对拉面的爱可见一斑。

　　走进思泊湖兰州牛肉面馆，咕嘟嘟的大锅里面条翻滚，一旁铁锅里珍藏的高汤中，酱着滋味十足的大块卤牛肉......

　　结实有劲儿的拉面师傅抻着面条，不断拉开又合拢。临上桌前，舀一勺高汤，放上白萝卜片和香菜末，再结结实实搁几大块牛肉，最后再点上一点辣油，顷刻间，一碗热腾腾的牛肉面就被送到客人面前了。

　　劲道的拉面被咸淡适中的高汤包围，尝一口牛肉，软烂扎实，再搭配爽口的小咸菜，这纯手工的拉面与大块牛肉的完美搭配吃起来就是痛快！

　　汤是面的精华，和府也不例外。作为他们家招牌草本猪骨汤香卤猪软骨面，这汤底简直绝了！QY球友会官网由猪筒骨与香料草本文火熬煮而成，味道超级醇浓鲜美！超大块的猪软骨，大口吃肉的快感get到了！

　　来和府，点一份酸汤安格斯肥牛面准没错！作为店里的人气爆款，绝佳CP一定是老坛酸菜+雪花肥牛，金黄酸爽的汤汁更是令人胃口大开！又嫩又滑的雪花肥牛吸饱了汤汁，秘制的老坛酸菜开胃爽口，面条劲道又弹牙！

　　番茄雪花肥牛面，浓浓的番茄味道酸甜清新，特别开胃~大块的肥牛片配上爽滑的面条，吃起来十分过瘾，让人越吃越上头！再来一碗都不是问题！

　　喜欢“重口味”的友友不妨来一份麻辣鲜香的重庆肥肠面~看这红彤彤的色泽，光是闻着口水就止不住啦！肥肠软糯又有嚼劲，面条拌着红油一起下肚，一碗热腾腾的面，满足感爆棚！

　　寒冷的冬日，唯一的念想就是回家煮碗热腾腾的面条吸溜下肚，鲜美的面汤从舌尖滑入食道，空虚的胃被温柔地打开，感受到的是实实在在的满足。

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