天山网讯（记者于江艳摄影报道）疫情防控期间，新疆加工制作的航空食品改了花样，原来的米饭、面条等热食，逐渐改成面包、汉堡、小油馕等冷餐。

　　为有效做好疫情防控期间食品安全保障，全面加强航空食品安全。4月2日，自治区市场监管局来到民航新疆管理局调研航空食品安全管理。

　　12时许，在广州南联航空食品有限公司新疆分公司记者看到，这里正在加工制作包子、花卷和小馒头。“我们承担着南航、国航、东航等10余家航空公司的餐食配送，目前日配餐7000份左右。”广州南联航空食品有限公司新疆分公司总经理孙建勋说。

　　记者从国航乌鲁木齐营业部了解到，根据疫情发展形势，为杜绝机上用餐期间交叉感染，公司也及时调整了部分航线配餐方案。其中乌鲁木齐-北京航线由原来乌鲁木齐配餐调整为北京始发携带来回程餐食。同时餐食品种由冷热餐食调整为冷餐。主要为旅客提供面包、酸奶、干果等，暂停热食供应。

　　航空餐食由热餐改冷餐，可减少空姐在机舱服务时间，手提纸袋里已配有一小瓶矿泉水，空姐不用来回给旅客倒饮料茶水，而且手提纸袋里装的面包、汉堡等都是独立包装食品，避免空姐配送时直接接触。

　　13时许，在新疆海航汉莎航空食品有限公司记者看到，这里正在加热小油馕、汉堡等，一个工作台有三位“全副武装”的工人正麻利地将糕点、枣片等装进餐盒，随后装进箱，送进冷链运输车，再配送到飞机上。

　　“疫情期间为更好保障旅客用餐安全，我们结合各航空公司餐食标准，将旅客餐食调整为汉堡餐和点心餐，以减少交叉感染的概率。同时，各类餐食按照国家标准进行留样检测，确保餐食的质量与安全。”新疆海航汉莎航空食品有限公司安全总监孙海铭说。

　　记者从乌鲁木齐航空有限责任公司客舱服务部了解到，为严格落实低、中、高风险航班的配餐服务要求，仅提供必要的机上服务。对疫情期间包机航班，按要求在旅客登机时（前）提供预包装食品及瓶装饮用水，除特殊需要外，机上不提供餐食服务，目前航班仅提供机组餐食服务。

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　　自治区食安办副主任、自治区市场监管局党组成员、副局长翟少勇说，疫情防控期间，航空食品加工制作环节多、配送流程、环节长，我们督促配餐企业把好源头关，规范各个生产、配送环节操作流程，建立食品安全应急处置机制，为旅客提供安全的航空餐食。