肯德基（Kentucky Fried Chicken KFC）是美国跨国连锁餐厅，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德·桑德斯上校于1939年在肯塔基州路易斯维尔创建。其主要出售炸鸡等快餐食品，经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。

　　1890 年9月9日，哈兰德·大卫·桑德斯(Colonel Harland Sanders) 出生于美国印第安纳州亨利维尔附近的一个农场里。父亲在他六岁时去世，留下母亲和 3 个孩子。为了生活，母亲白天得去食品厂削土豆，晚上继续给人家缝衣服，没功夫照料家里的孩子。桑德斯是老大，自然就挑起了照顾弟弟妹妹的重任。每天做饭，锻炼了一手好厨艺。桑德斯并没意识到，他的余生会跟餐饮业紧紧地绑在一起。

　　桑德斯7年级辍学。母亲改嫁，他也离家出走了，因为继父打了他。桑德斯的青年时代做过多份工作，包括消防员、轮船驾驶员、保险经纪，在古巴当过兵（可他的上校称号并不是在军队里获得的），还得过一个函授法学学位，在堪萨斯州小石城当过一段时间的治安官。

　　打工的这几年也攒了些钱，于是桑德斯在1930年，在美国肯塔基州科尔宾市开了一家加油站。因为来往加油的客人很多，桑德斯就想在加油站的小厨房里做点日常饭菜，招揽过往的顾客——就是后来闻名于世的肯德基炸鸡的雏形。炸鸡受欢迎到什么程度呢，有的人来不是为了加油，而是为了吃加油站的炸鸡。本来是想扩大加油站的生意，反而无心插柳把炸鸡的名声做出去了。由于顾客越来越多，到后来加油站已经容不下了，桑德斯索性就在马路对面开了一家餐厅，专门经营他的炸鸡。

　　为了保证质量，山德士亲自主厨，并投资扩建了可容纳142人的大餐厅。在往后的9年时间里，桑德斯不断改善烹调鸡肉的方法，成功地发明了由11种香草和香料的炸鸡。还创新用高压锅取代平底锅，来增强鸡肉的风味和缩短烹饪时间，炸好一份鸡的时间缩短到了 15 分钟。桑德斯炸鸡闻名遐迩，食客慕名而来。肯塔基州州长鲁比·拉丰RubyLaffoon为了感谢桑德斯对该州饮食所做的特殊贡献，于1935年授予桑德斯“荣誉上校”的头衔。桑德斯雄心壮志，又在饭馆旁边加盖了一座集食宿和加油为一体的汽车旅馆。为了管理好这个企业，桑德斯还专门到纽约康乃尔大学，学习了饭店旅店业管理课程。经过几年的努力，桑德斯资产总值达到16.4万美元。

　　意想不到的是，二战的爆发，战争期间实行汽油配给，使得加油站的生意冷清，不得不关门。更让桑德斯打击的事，由于肯塔基州修建75号公路，导致餐厅的位置偏远，来吃炸鸡的客人也几乎看不到了。最后，桑德斯不得不变卖资产偿还债务。银行存款基本都用来还债了，桑德斯也很快变成了一贫如洗的穷人。此时已经56岁的桑德斯，所能依靠的只是自己每月105美元的救济金。

　　不甘心平庸的桑德斯不久开始了二次创业，走遍全美推销他的炸鸡方法。带着一只压力锅，一个50磅的作料桶，桑德斯开着的老福特就这样上路了……身穿白色西装，打着黑色蝴蝶结，满头白发，一身南方绅士打扮，停在每一家饭店门口，从肯塔基州到俄亥俄州，兜售炸鸡秘方，要求给老板和店员表演炸鸡。如果他们喜欢炸鸡，就卖给他们特许权，提供作料，并教他们炸制方法，卖的每一块鸡，缴5分钱给上校。

　　整整两年，所有的饭店老板无一例外地对他摇头说“No”，一连被拒绝1009次。推销的第1010次，桑德斯得到了认可。1952年，盐湖城首家被授权经营的肯德基餐厅建立。令人惊讶的是，在短短五年内， 肯德基餐厅在美国及加拿大发展了 400 家的连锁店。这便是世界上餐饮加盟特许经营的开端。

　　年过半百之后才开始走进人生辉煌阶段的并不只桑德斯一人。要知道，另一个快餐巨头，雷·克罗克获得麦当劳在全美特许经营权是 1954 年，那年他 52 岁。

　　1964年从厨房退出，桑德斯就把生意卖给一组投资者，主要有约翰·布朗（John Y. Brown）和杰克·梅赛（Jack C. Massey）。自己则充当公司的发言人，并在1950年代到1970年代之间拍了许多电视广告。经历了二战、倒闭、破产、东山再起、全球推广等过程，等到KFC重新大发展时，桑德斯已经是74岁的老人了。最终，哈兰德·桑德斯将KFC的牌子、炸鸡配方、他的肖像使用权等一系列东西打包卖掉，换到了200万美元的巨款。

　　新经营管理人员的加盟，在美国快餐业的迅速发展的大环境下，肯德基以惊人的速度发展起来。在此后的5年里，销售额每年平均增长96%，1971年三月达到2亿美元。同年又新开了近1000家分店，其中绝大多数是特许经营。每一个企业家的成功背后都有一段刻骨铭心的心酸历程，假如有一天你受挫折了，请不要灰心，要和肯德基爷爷一样对自己有信心！

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