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2023年山西餐饮食品安全监管服务工作成效显著
寻“变”、寻“新”、优” 发力冲刺四季度 消费实现“加速跑” 餐饮市场现状惨烈2024一季度近46万餐饮企业“倒下”

发布时间:2024-10-22    点击量:

  本报讯 (记者 秦海峰)2023年,山西省市场监管局多措并举,多点发力,多方联动,多头并进,扎实履行餐饮监管职责,全省社会餐饮态势保持平稳,学校食品安全整治成效明显,餐饮服务安全监管水平有效提升。

  多措并举,落实落细食品安全“两个责任”。为贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》,该局组织开展《食品经营(餐饮)企业落实食品安全主体责任通用要求》地方标准宣贯,食品经营(餐饮)企业负责人、食品安全总监、食品安全管理员及相关管理人员共计6998人参加宣贯,进一步促进该标准的推广和应用,提升从业人员的食品安全意识和消费者的知晓度;印发《山西省餐饮企业落实食品安全主体责任工作指引》,指导餐饮单位建立健全食品安全责任制,落实主体责任;按照统一部署,对“两个责任”落实情况进行督导检查。

  多点发力,守护校园食品安全。该局组织开展春秋季开学和中高考等重点时段校园及周边餐饮食品安全风险排查和监督检查,共出动执法人员58644人次,共检查各级各类学校(含幼儿园)食堂19617家次,检查学校周边餐饮单位10554家次,累计发现风险问题数4537个,下达责令改正通知书1045份,目前已全部督促整改到位;加强督导调研,在春季、秋季开学前、中高考前,联合山西省教育厅派出督导组赴运城、临汾、大同、长治等地市督促学校食堂、校外供餐单位、校园周边餐饮服务经营者落实食品安全主体责任,切实落实“日管控、周排查、月调度”工作机制,督促属地监管人员严格落实属地监管责任;全力推进校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”建设工作,目前山西省28家校外供餐单位中有17家实现对接,计划年底实现对接率100%,通过“实时直播”的形式,使食品加工操作全过程实现透明化、可视化,让食堂后厨接受监管部门和消费者的共同监督;配合山西省教育厅对吕梁、临汾、运城等地市开展城区小学生“放心午餐”工程全覆盖检查验收,听取市、县整体工作情况汇报,调阅相关资料,实地查看“放心午餐”工程学校食堂、企业配餐入校情况和食品安全保障情况。

  多方联动,率先开展治理行动。该局联合山西省机关事务管理局、教育厅、民政厅、卫健委在全省开展集中用餐单位食品安全专项治理行动,督促严格落实食品安全主体责任、属地管理责任、主管部门责任、监管部门责任,健全全链条监管机制,严厉打击食品安全违法犯罪行为,以强有力的排查整治确保食堂食品安全。截至目前,全省市场监管部门共检查集中用餐单位及其食堂承包经营者11207家,其中学校(含托幼机构)8277家、医院764家、养老院867家、机关单位食堂1299家,发现问题3198个,督促整改问题3172个,退出或更换承包经营企业4家,对490多家主体责令整改并予以警告。

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  多头并进,坚决制止餐饮浪费。该局将制止餐饮浪费与餐饮食品安全监督检查同步开展,重点加强经营婚宴、自助餐、商务活动用餐等餐饮服务经营者检查。山西省市场监管部门共开展“随机查餐厅”活动5126家次,牵头起草并即将出台《集中用餐单位制止餐饮浪费管理规范》地方标准。该局还指导山西省烹饪餐饮饭店行业协会出台3项餐饮业制止餐饮浪费团体标准;制作“一粒米的答卷”“法规动漫”“市场监管在行动”等“制止餐饮浪费 山西在行动”系列公益宣传片,在山西电视台重点时段播放,进一步营造制止餐饮浪费的浓厚氛围;指导山西省烹饪餐饮饭店行业协会联合该省28家餐饮与住宿行业协会发出“厉行勤俭节约 制止餐饮浪费”的倡议;树立先进典型,推广经验做法,阳泉市盂县一中创新设置“0.75窗口”,从“小切口、大文章”的角度出发,做好制止餐饮浪费工作,这项工作入选全国制止餐饮浪费典型案例。

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