近日，餐饮市场出现了一系列“异像”，如旅游市场旺丁不旺财，县城旅游增速跑赢大都市，一批小众特色餐厅被年轻人追捧，淄博、天水等一众高性价比城市迅速出圈等。这些现象再次印证了全国性经济下行，大众消费意愿下降，消费能力下滑的事实。在餐饮行业中，近46万餐饮企业“倒下”，营业额减半，行业内卷严重，消费降级，但体验却要升级。餐饮市场现状到底有多惨烈？现在是入局餐饮的好时机吗？做餐饮到底有多难？带着这些疑问，搜狐美食对多家餐饮老板进行了独家专访，一起来了解目前他们眼中的餐饮。

　　根据企查查数据显示，2024年第一季度，国内餐饮相关企业新注册数量达到73.1万家。在注销吊销方面，2024年第一季度，国内餐饮相关企业注销吊销量达到45.9万家。3个月时间，将近46万餐饮企业“倒下”。而这个数据在2023年第一季度，才不到14万家。有趣的是，注销吊销的餐饮企业数量多，但新注册的企业反而更多。企查查数据显示，2024年第一季度，国内餐饮相关企业新注册数量达到73.1万家。这一现象，在搜狐美食2024年3月13日对北京江君府·臭鳜鱼徽菜执行董事吴屹锁的一段采访中可见端倪。

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